導讀一只桃子能有多饞人？粉撲撲的姿態、一口下去桃香就能溢滿口腔不管是脆的還是軟的都能瞬間讓你欲罷不能老話里常說“桃養人，杏傷人”，趕緊抓住短暫的桃子季，大口大口....

一只桃子能有多饞人？

粉撲撲的姿態、一口下去桃香就能溢滿口腔

不管是脆的還是軟的

都能瞬間讓你欲罷不能

老話里常說“桃養人，杏傷人”，趕緊抓住短暫的桃子季，大口大口吃掉它。

夏吃桃·養顏補氣

桃子不僅肉質致密、甘甜多汁，營養成分也很豐富。

每100克鮮桃中含蛋白質0.9克、膳食纖維1.3克、無機鹽0.7克、鈣7毫克、磷20毫克、鐵 0.8毫克，還含有胡蘿卜素、核黃素、維生素C、果膠和糖分等。

它的含鐵量更是在眾多水果之上，是水果里的含鐵量冠軍。

正因為高養生指數和高美顏指數，桃子也被稱為“天下第一果”。

中醫認為，桃性味甘酸、微溫，具有補氣養血、養陰生津、潤腸通便、養顏抗衰等功效。

鮮桃洗凈，剖開去核，蒸熟剝皮，加入白糖和蜜各50克，稍加水熬成濃汁，每次取一二湯匙加溫水服用，可以生津去熱、潤腸消積。

早晚各吃鮮桃1—2個，還對高血壓有好處。

挑桃·長得“好看”才好吃

想挑個好桃，得記住3點：

• 以果個大，形狀端正，色澤鮮艷者為佳。

• 果肉白凈，粗纖維少，肉質柔軟并與果核黏連，皮薄易剝離者為佳。

• 最關鍵的是看看它的底色，特別是莖干附近，奶黃色至金黃色是成熟桃子的標志。如果桃子顏色稍綠，可在室溫條件下放1~2天，熟透后吃口感更好。

水蜜桃如果要現吃可挑軟的，這樣可確保水分足、甜度高；

挑選油桃時要用聞的方法，香味越濃表示越成熟，否則就還不成熟。

去桃毛·3個妙招

要說桃子唯一的缺點，可能就是毛！太！多！

發吃君這就支招，教你分分鐘解決討厭的“桃子毛”

1

搓

抓一撮細鹽涂在桃子表面，輕搓幾下，用清水沖洗。

2

泡

在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下。桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了，很方便。

3

劃

在桃子上用刀劃十字，放入沸水，5秒~60秒（時間隨桃子成熟情況而定），桃子皮就會翹起，放入冰水泡一會兒很容易去掉。但這樣會損失一部分營養。

發吃君提示：多吃桃子容易上火，本身是熱性體質并且有口干、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀的人，最好少吃桃子，正常人每天吃1~2個為宜。

本期

美食智囊團

中國農業大學食品學院副教授陳芳

北京市農業科學院林業果樹研究所副研究員趙劍波

本期編輯：徐秋秋

版權聲明：本文為《生命時報》旗下“天天發吃”（tiantianfachi）原創，未經授權謝絕轉載。

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