導(dǎo)讀又快到冬季了，天一冷就想吃些熱乎乎的飯菜和靚湯，也正是進(jìn)補(bǔ)的時候了，所以這個季節(jié)，咱們可以多給家人煲點(diǎn)靚湯喝了，雖然冬天不像夏天那樣需要喝那么多湯水，但因?yàn)?...

又快到冬季了，天一冷就想吃些熱乎乎的飯菜和靚湯，也正是進(jìn)補(bǔ)的時候了，所以這個季節(jié)，咱們可以多給家人煲點(diǎn)靚湯喝了，雖然冬天不像夏天那樣需要喝那么多湯水，但因?yàn)樘鞖飧稍?，所以補(bǔ)水也是必須的，白開水喝不了那么多，改喝湯也是很不錯的哦。

今天我來跟大家分享一鍋豬尾湯的做法，配料雖然簡單，但煲出來的湯不僅好喝，而且一點(diǎn)異味都沒有，肉也很好吃，軟爛不膩，每次做我都連吃幾碗，喜歡喝湯的朋友，跟著步驟試試吧。

食材準(zhǔn)備：豬尾巴2條，黑豆小半碗，紅棗8顆，姜2塊，蔥1小把，料酒，鹽，清水等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備2條豬尾巴，因?yàn)樨i尾巴有一點(diǎn)點(diǎn)騷味，而且有些小細(xì)毛弄不干凈，所以在處理上需要比較耐心點(diǎn)，先把豬尾巴用火烤一下，家里要是沒有火槍的就只能跟我一樣，在煤氣灶上來燒一下，把豬尾巴的絨毛和毛根燒掉，這樣能去除它的異味。

第二步：烤過的豬尾巴用刷子和流動的清水刷洗干凈，洗凈后再把豬尾巴砍成小段，然后拿去焯水，冷水下鍋，加入一個蔥結(jié)、幾塊姜片、灑入適量的料酒，不用蓋鍋蓋，調(diào)大火燒開，燒開后再煮三分鐘左右，關(guān)火，把豬尾巴撈出來再用溫?zé)岬乃疀_洗一遍，把表面的雜質(zhì)洗掉后放入準(zhǔn)備好的砂鍋中。

第三步：準(zhǔn)備一把黑豆，大概小半碗就可以了，黑豆要提前泡發(fā)，泡發(fā)后清洗干凈一起加到砂鍋中，黑豆在我們這邊每年都會種一些，基本上都是用來煲湯用的，也會用來打豆?jié){喝，味道很不錯。

第四步：再準(zhǔn)備8顆紅棗清洗干凈加到砂鍋中，還要加入幾塊姜片，姜片清凈就可以了，不用去皮，最后倒入適量的清水，水量要一次加足，中途加水的湯是不好喝的，而且破壞湯的營養(yǎng)成分。

第五步：蓋上鍋蓋調(diào)大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時。

第六步：時間差不多了，最后在湯中加適量的鹽調(diào)味即可，煲這樣的湯不需要再加其他調(diào)料，湯味濃又好喝，而且沒有一點(diǎn)異味，營養(yǎng)溫補(bǔ)，很適量冬季喝。

這一鍋豬尾巴黑豆湯就煲好了，喜歡的朋友可以試一下，喝湯吃肉，湯渣都吃光光，味道口感非常好，豬尾巴也可以蘸點(diǎn)自己喜歡的醬料來吃更美味，而且軟爛脫骨，老人小孩都很適合吃哦，我們都喜歡湯帶渣一起吃光光，非常好吃。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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