導(dǎo)讀菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。老公最喜歡吃，平時(shí)與他一起去超市，總是要買(mǎi)花菜。菜花中含有豐富的維生素C，可以提高人體的免疫力，有效....

菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。老公最喜歡吃，平時(shí)與他一起去超市，總是要買(mǎi)花菜。菜花中含有豐富的維生素C，可以提高人體的免疫力，有效增強(qiáng)體質(zhì)。今天買(mǎi)了白色菜花，做道菜花炒肉片，下面看看制作步驟吧。

準(zhǔn)備食材: 花菜一顆，豬前腿肉，蔥，姜，蒜，青椒，干紅辣椒，料酒，生抽，鹽，植物油

制作步驟:1.新鮮花菜摘小朵，將小朵切成兩半，放鹽水浸泡15分鐘。

驅(qū)蟲(chóng)，花菜在生長(zhǎng)過(guò)程中容易長(zhǎng)蟲(chóng)，用鹽水浸泡一段時(shí)間能有效將蟲(chóng)子驅(qū)趕出來(lái)用鹽水浸泡可以趕出來(lái)。還可以去除殘留農(nóng)藥，沖洗干凈瀝干水分。

步驟2.今天炒花菜我用的是豬前腿肉，將豬前腿肉切薄片。

豬前腿運(yùn)動(dòng)量大，瘦肉比較多，適合炒菜，口感也比較嫩。豬后腿，因?yàn)樨i后腿運(yùn)動(dòng)量少，表面有一層脂肪，就比較適合燉煮了。

步驟3.姜切片，蔥切成蔥花，干紅辣椒切段，蒜拍扁，備用。

步驟4.開(kāi)中小火，鍋燒干后倒油，放肉片，加適量料酒去腥，肉片煸出油脂，再加適量生抽上色，加入蔥姜蒜，干辣椒翻炒均勻。

步驟5.肉片翻炒均勻以后倒入菜花，大火翻炒2分鐘，加半碗清水炒至菜花成熟，放入青椒片點(diǎn)綴，最后加適量鹽調(diào)味。

步驟6.裝盤(pán)出鍋，色香味俱全的菜花炒肉片就做好了。

按這樣步驟做出來(lái)的菜花炒肉，菜花吃起來(lái)脆爽可口，肉片鮮嫩。如果家里有老人牙口不好，或者想吃軟一點(diǎn)的菜花，可以先焯水至花菜斷生。

關(guān)注悅璐美食生活錄，經(jīng)常分享家常美食供大家參考。