導讀話說這一轉眼就快春節了啊，只不過由于疫情的關系大家的年夜飯可能就得在家里手動操作了吧？只不過咱們有一說一，嗨哥覺得其實自己在家做年夜飯也沒啥不好，畢竟要說也....

話說這一轉眼就快春節了啊，只不過由于疫情的關系大家的年夜飯可能就得在家里手動操作了吧？只不過咱們有一說一，嗨哥覺得其實自己在家做年夜飯也沒啥不好，畢竟要說也就是自己家里面做菜才舍得放真東西不是？所以說今天嗨哥就來給大家分享一道真真正正的硬菜，扒牛肉條！

需要材料

牛肉（牛肋條）、蔥、姜、蒜、八角、甜面醬、醬油、鹽、雞精、白糖、水淀粉、花椒油

準備工作

說起來嗨哥覺得這扒牛肉條應該是很多天津人都很喜歡的一道硬菜，不過實際上這個東西倒是不難做——首先是標準的蔥切段、姜切片、蒜拍碎，然后就是把牛肉和蔥段姜片冷水下鍋，水開后撇去浮沫，然后轉成小火煮到筷子可以輕松扎透牛肉為止。當然了，各家火力有所不同，所以嗨哥這里也就不給出準確時間了，大家看情況就成。

等到牛肉煮好了，咱們需要把它放在一個盤子里晾涼，注意這個時候需要找一個重物壓住牛肉，這樣的話等下才比較好切。之后等到牛肉晾涼咱們就可以把它切成片或者條裝盤了。當然了，如果各位想要切塊也不是不行，不過嗨哥覺得既然咱們這個菜叫扒牛肉“條”，那還是切成條比較好吧？（雖然我找的圖基本都不是條）

制作流程

首先咱們需要在鍋里面多加點香油，然后把八角掰碎炸香，之后再加入蔥姜蒜小火把它們炸焦。然后咱們需要繼續保持小火并往鍋中加入甜面醬和醬油，炒勻后加入剛才煮牛肉的原湯，大火燒開后大概煮個十五分鐘左右，接著咱們就可以把鍋里面的固體材料撈出來了。當然，其實下甜面醬之前撈也行，不過嗨哥主要就是想把它們的味道徹底煮出來。

接下來，咱們需要把這些湯汁盛出一些澆在牛肉上，大火蒸個二十分鐘后再把它們放回炒勺里面。這里需要注意的是這時候牛肉應該已經非常軟爛了，請各位注意千萬不要把它弄散了。而最后也就非常簡單了，那就是給炒勺里面的牛肉按照自己的口味加入鹽、雞精和白糖調味，然后用水淀粉勾個芡，最后淋上花椒油就可以開吃了！

最后總結

就像前面提到的，這扒牛肉條絕對是幾乎所有天津人都知道的一道硬菜，而這道菜用來配米飯那就是毫無疑問的絕配。所以說各位朋友，今年春節的時候大家不妨按照嗨哥的這個菜譜好好露上一手，讓全家人都知道自己在做飯這方面的超強能力。只不過有一說一啊……按照嗨哥的經驗，這一手露了之后，以后春節可就總得在廚房里面泡著了……別問我為什么知道……