新一年祝大家:發(fā)財(cái)好市，橫財(cái)就手，好事齊來(lái)。

By 豆?jié)q健康飲食

用料

• 豬手 適量
• 耗豉 適量
• 發(fā)菜 適量
• 白醋 適量
• 姜 3片
• 蒜頭 5瓣
• 花生油 適量
• 姜蔥料酒 少許
• 陳皮干 少許
• 純正水 適量
• 白砂糖 1大勺
• 鹽 半小勺
• “東古”味極鮮 1勺
• “太太樂(lè)”鮑汁耗油 適量
• 老抽 少許

做法步驟

1、把買回來(lái)的豬手清洗干凈切開(kāi)備用。

2、發(fā)菜和耗豉用淀粉水清洗干凈備用。

3、姜和蒜頭去皮，姜切片備用。

4、鍋中放入適量的純正水加入適量的白醋，把水燒開(kāi)放入豬手灼2分鐘，再把豬手撈出備用。

5、鍋里倒入花生油燒開(kāi)，放入姜和蒜頭爆香，加入豬手翻炒，再加入少許的姜蔥料酒翻炒。

6、然后再撈出放在砂鍋里，加入陳皮干，白砂糖，鹽，“東古”味極鮮，“太太樂(lè)”鮑汁耗油，老抽進(jìn)行調(diào)味，再加入純正水蓋過(guò)豬手進(jìn)行燜煮。

7、先把加入純正水的豬手開(kāi)蓋用中火燜煮20分鐘，燜煮過(guò)程中如果水太多跑出來(lái)就用勺子把上面一層浮沫撇掉，如果水太少就要加少許水再煮，過(guò)了20分鐘后加入耗豉和發(fā)菜攪拌均勻蓋上蓋子中火轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘即可。

豬手的營(yíng)養(yǎng)功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)

豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。

豬手的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用；而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，但可以用綠豆治療。

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