導(dǎo)讀這幾天老公天天念叨要吃白切肉，對(duì)于不吃豬肉多年的我來說，雖然有點(diǎn)頭疼（我不吃的東西，一般都不想碰），但為了滿足他的胃，今天去買了半公斤后腿肉。白切肉做法太簡(jiǎn)....

這幾天老公天天念叨要吃白切肉，對(duì)于不吃豬肉多年的我來說，雖然有點(diǎn)頭疼（我不吃的東西，一般都不想碰），但為了滿足他的胃，今天去買了半公斤后腿肉。

白切肉做法太簡(jiǎn)單了，配啤酒和涼菜太香，再配一碗什錦米飯，老公直呼好吃，看他很滿足！

下面分享白切肉、涼菜和什錦米飯的做法：

白切肉

【食材和配料】：豬后腿，料酒，白酒，大蔥，生姜，白胡椒，鹽，清水，味極鮮。

烹飪過程：

1，把買回來的豬后腿肉，放入盆中，放入一把面粉和適量的清水，浸泡五分鐘。

2，用手再搓洗，然后清水多洗幾遍，放入鍋中，加入適量的清水（水量沒過豬肉以上），把一根大蔥摘去外皮和根須，洗凈后切段，切七八片生姜，然后再隨便切幾刀，一起放入，倒入適量的料酒和白酒，白酒略多些，再倒入適量的白胡椒和少許醋，

3，大火燒開后，撇去浮沫，改中火慢煮，煮至筷子能輕松扎通時(shí)，放入兩小勺鹽，繼續(xù)煮，煮至豬肉熟爛，即可關(guān)火撈出，涼涼。

4，最好晾涼了再切，這樣切出來的片薄，而且肉的紋路細(xì)膩好看，因我老公已經(jīng)下班回來了，所以我沒有等放涼就切了。

5，小碟子里倒入適量的味極鮮，不用放其它配料了。

這樣做出來的白切肉，肥而不膩，再加上味極鮮的提鮮，不吃豬肉很多年的我，一口氣也吃了七塊。

【烹飪提示】：

1，面粉有吸附作用，用面粉浸泡和搓洗，是為了更好地排出血水和臟物。

2，放白酒和料酒、蔥、姜都是為了更好地去腥，加料酒去腥還不夠，必須再倒些白酒，因?yàn)檫@種肉不能添加其他香料，這樣會(huì)掩蓋肉的原味，所以去腥是關(guān)鍵。

3，加點(diǎn)醋，可以使肉更容易燉爛。

4，食鹽一定要在肉能扎通煮熟時(shí)再放，放早了，肉不易煮爛。

涼拌菠菜豆腐皮胡蘿卜絲

【食材和配料】：菠菜，豆腐皮，胡蘿卜，蒜，大蔥，十三香，鹽，味極鮮，醋，食用油。

烹飪過程：

1，適量的菠菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈切絲，豆腐皮用清水沖洗一下，切絲。

2，適量的蔥切碎，兩瓣蒜去皮切碎。

3，起鍋燒水，水開后放入豆腐皮和胡蘿卜焯一下?lián)迫肱柚校俜湃氩げ硕未騻€(gè)滾，撈入豆腐皮盆中。

4，再把蔥和蒜一起放在盆中的菜上，再撒適量的鹽。

5，起鍋燒油，油熱后，澆在蔥和蒜上，潑出蔥蒜香味。

6，再倒入適量的味極鮮和醋拌勻即可。

【烹飪提示】：

胡蘿卜絲、豆腐皮絲及菠菜焯水時(shí)間一定要短，有幾秒鐘就可以了。否則胡蘿卜絲不脆，營(yíng)養(yǎng)還容易流失，菠菜會(huì)發(fā)黃，太爛是不是不好吃？

夏天吃點(diǎn)涼菜，可以解暑增食欲，而且這道菜對(duì)瘦身人群來說，也是不錯(cuò)的選擇。

什錦米飯

【食材和配料】：大米，蠶豆米，胡蘿卜，鹽，橄欖油，清水。

制作過程：

1，適量的大米淘洗干凈，把蠶豆米清洗一下，胡蘿卜洗凈切丁，把蠶豆米和胡蘿卜丁一起放入裝有大米的鍋中，加入少許鹽和橄欖油，用勺子攪勻，再加入適量的水。

2，插上電飯鍋電源，功能鍵調(diào)至“快煮”，時(shí)間到了，就可以食用了。

蠶豆米酥糯，加點(diǎn)橄欖油，煮出來的米飯、蠶豆米及胡蘿卜丁互不粘連，非常好吃。

今天的水果有小番茄和李廣杏，這個(gè)季節(jié)的杏子還是有點(diǎn)酸味的。

喜歡我這三種做法的朋友可以試一下！歡迎評(píng)論、收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！謝謝！

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