導(dǎo)讀這幾天上班好累，今天請(qǐng)假休息放松放松，順帶做點(diǎn)兒美食慰勞一下自己和家人。生活節(jié)奏太快了心里會(huì)感覺壓抑，要自己學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)。(?????)By清韻的廚房用料豬蹄8....

這幾天上班好累，今天請(qǐng)假休息放松放松，順帶做點(diǎn)兒美食慰勞一下自己和家人。生活節(jié)奏太快了心里會(huì)感覺壓抑，要自己學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)。(?????)

By 清韻的廚房

用料

• 豬蹄 800克
• 蔥 10克
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 花椒 適量
• 八角 3個(gè)
• 香葉 3片
• 桂皮 1小塊
• 冰糖 50克
• 料酒 1湯匙
• 老抽 適量
• 生抽 1湯匙
• 雞精 適量
• 食用油 適量
• 清水 適量
• 鹽 適量

做法步驟

1、豬蹄切塊放入清水浸泡2小時(shí)，撈出放入開水鍋中焯水，加入姜片和料酒煮開5分鐘。

2、鍋中放油，加入冰糖小火熬化，放入焯水后的豬蹄翻炒上色。

3、再放入醬油、蔥、姜等調(diào)料翻炒充分入味。

4、加入開水沒過豬蹄，大火燒開燉煮10分鐘，改中火10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火放入鹽燉50分鐘。

5、放入雞精，大火收汁～～裝盤

豬蹄的營(yíng)養(yǎng)功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)

豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，但可以用綠豆治療。

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