導讀詳細制作方法By劉雙全用料波士頓龍蝦1只青紅椒100克蔥段35克蒜茸、姜米各10克干辣椒段15克炸蒜茸75克黃面包糠75克做法步驟1、主輔料2、倒入蛋白漿3....

詳細制作方法

By 劉雙全

用料

• 波士頓龍蝦 1只
• 青紅椒 100克
• 蔥段 35克
• 蒜茸、姜米 各10克
• 干辣椒段 15克
• 炸蒜茸 75克
• 黃面包糠 75克

做法步驟

1、主輔料

2、倒入蛋白漿

3、依次下入油鍋浸炸

4、炸至淺金黃色撈出

5、油溫升至六成熱復炸至金黃酥脆

6、料頭煸香

7、加椒鹽調味翻炒均勻

8、下入龍蝦，加椒鹽調味

9、翻炒均勻

10、自然裝盤

11、成品效果

小貼士

①、龍蝦粘蛋白漿炸出來口感更好； ②、注意油溫與火候； ③、裝盤自然協調；

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