導(dǎo)讀蔬菜當(dāng)中，黃瓜天天吃，或拍或生啃或做炸醬面的菜碼，便宜而美味。有時買回家，放老了放蔫吧了就不想吃了，這東西又不貴，很多人就隨手扔掉。也有奢侈點的，自己有塊地....

蔬菜當(dāng)中，黃瓜天天吃，或拍或生啃或做炸醬面的菜碼，便宜而美味。有時買回家，放老了放蔫吧了就不想吃了，這東西又不貴，很多人就隨手扔掉。也有奢侈點的，自己有塊地兒，種上幾棵黃瓜苗，無需精細管理，便有了吃不完的黃瓜，哪天忘記摘了或是一時沒發(fā)現(xiàn)，黃瓜就長老了，往往這樣的老黃瓜到最后也都被浪費了。但今天，我來教給大家一道老黃瓜的做法，黃瓜越老這菜就越好吃越下飯，比大魚大肉都香，不信大家就試試看。

【蠔油老黃瓜片】

【食材】：老黃瓜兩三根、蒜4瓣、蔥1段、蠔油2湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、白糖少許、香醋少許、現(xiàn)磨黑胡椒碎適量、油適量、鹽少許。

【具體做法】：

1、把老黃瓜洗凈，切成菱形片，講究點兒的話，先去皮去籽后再切成菱形片。

2、蔥和蒜都切末；熱鍋熱油，先熗香蒜末。

3、倒入黃瓜片，中火，把黃瓜片炒至半透明狀。

4、接著烹入料酒、醬油、蠔油、黑胡椒碎、白糖，翻炒均勻。

5、然后撒入切好的蔥末。

6、炒勻后出鍋前點香醋，再次炒勻，關(guān)火裝盤出鍋。

7、微酸微辣，咸鮮清脆，美味至極，拌飯吃，比大魚大肉都美味，大家都試試看。

【小貼士】：

1、在這道菜中，黑胡椒碎、蠔油及出鍋前點的香醋，都是重點，缺一不可。

2、這道菜是快手菜，不要把黃瓜片炒的過軟。

3、給黃瓜切菱形片很簡單，但仍然有新手不會切，先把黃瓜斜切成段，再把黃瓜段豎起來切成片，菱形片就切好了。

4、這菜看似上不了臺面，但著實好吃，我也是跟一位大廚學(xué)的，大家一定要試試看。