導讀“巴巴”的稱謂在穆斯林世界非常普遍，也勾連起一個個傳奇故事。最著名的是“阿里巴巴”，馬云還以此命名了他的公司；中東美食之茄醬，也有個奇妙的名字叫巴巴·嘎努什....

“巴巴”的稱謂在穆斯林世界非常普遍，也勾連起一個個傳奇故事。最著名的是“阿里巴巴”，馬云還以此命名了他的公司；中東美食之茄醬，也有個奇妙的名字叫巴巴·嘎努什。本文主要探討“巴巴”的含義，通過14世紀初欽察汗國月即別汗皈依伊斯蘭教的故事，特別關(guān)注“巴巴”的稱謂和蘇菲派僧人的關(guān)系。

文章分三篇發(fā)布，上篇主要介紹“阿里巴巴”的來歷和含義；本文是中篇，將從中東美食“巴巴·嘎努什”入手，探討“巴巴”稱謂的宗教性和非宗教性；下篇將探討蘇菲圣人巴巴·圖克勒斯和月即別汗的皈依。

本文作者錢艾琳曾就讀于北京大學阿拉伯語系、美國賓夕法尼亞大學近東語言文明系，現(xiàn)任南方科技大學人文科學中心研究助理教授。

中東茄醬“巴巴·嘎努吉”：圣徒還是老爸？

隨著跨文化交流的頻繁，各種媒體寫作對譯名的準確性和科學性的要求也逐步提高。我們討論巴巴名字的目的也正在于此。在一百多年前的《俠女奴》里，周作人將阿里巴巴譯成“埃梨醅伯”，巴巴穆斯塔法縮譯為“麥斯塔夫”，而火者侯賽因只譯成了“苛琪亞”。這些譯名縱然不失古樸之趣，也反映出譯者對“巴巴”和“火者”的含義不甚了了。周作人大概認為火者/苛琪亞是人名，巴巴/醅伯是尊稱，因而對于巴巴就采取可譯可不譯的態(tài)度。

到了今天，巴巴的譯名基本上是確定了。但巴巴稱呼的位置，是放于名前還是名后，還值得一些筆墨。《伊斯蘭百科全書》提到， 巴巴的綽號如果用在專有名詞之前，多見于波斯語文獻，也常表明此人名（或地名）與蘇菲苦行僧的關(guān)系。例如十一世紀伊朗有個用哈馬丹方言寫作的詩人巴巴·塔希爾·歐爾彥。阿里巴巴故事里的老皮匠巴巴穆斯塔法，因為巴巴在名前，應(yīng)當是源于波斯語。他的皮匠身份倒讓人聯(lián)想到上一節(jié)結(jié)尾提到的皮匠行會首領(lǐng)阿希巴巴。1786年，英國小說家和收藏家威廉·貝克福德（William Thomas Beckford）出版了深受加朗譯本影響的《瓦希格（Vathek）》。小說的主人公是九世紀的阿拔斯王朝的哈里發(fā)瓦希格，他手下有個叫做巴巴·巴魯克（Bababalouk）的宦官。但這個穿越的巴巴應(yīng)該就只是歐洲人的附會了。

英國小說家、收藏家威廉·貝克福德。

巴巴稱謂的宗教性和非宗教性似乎總是相伴相生。另一個著名的巴巴，即中東美食之茄醬巴巴·嘎努吉（Baba Gannouj/Baba Ganoush），它的得名也有宗教性和非宗教性的兩種說法。

沙姆地區(qū)的阿拉伯人以大餅為主食，霍姆斯醬和茄醬是餐桌上必備的兩款蘸醬。說起沙姆地區(qū)，它大致包括現(xiàn)在的敘利亞、約旦、黎巴嫩、巴勒斯坦和以色列，也叫做黎凡特地區(qū)（Levant源于法語，即“太陽升起之地”）。那位給加朗貢獻了阿里巴巴故事的哈拿·迪亞卜也是沙姆地區(qū)人。霍姆斯醬的名字源于霍姆斯豆（或鷹嘴豆，英文也叫chickpea），其做法是將煮熟的霍姆斯豆同芝麻醬、檸檬汁、蒜泥、鹽一起打成糊狀，裝盤時再加入黑胡椒和橄欖油。巴巴·嘎努吉的做法有些類似，一般是將茄子烤熟后去皮，然后混入芝麻醬、檸檬汁、蒜泥、孜然粉、橄欖油、薄荷、歐芹等等。巴巴·嘎努吉的讀音舒緩柔和，恰似它綿軟的質(zhì)地，但若無額外說明，實在難以將它同茄子聯(lián)系在一起。

美國Sabra公司生產(chǎn)的茄醬

美國Sabra公司生產(chǎn)的霍姆斯醬

三年前筆者曾電郵過伊拉克美食專家納娃爾·納斯爾拉女士（Nawal Nasrallah），詢問它的得名由來。納斯爾拉女士說起一則黎巴嫩民間故事（也記錄在她2013年出版的《伊甸園之饗》的第127頁），有位孝順的女兒將茄子做成美味茄泥，專供無牙的老父親食用，于是就有了巴巴·嘎努吉（阿文的字面意思是“受寵的老爸”）。

納斯爾拉女士和她的《伊甸園之饗》

而另一位美食作家米利亞姆·哈希米女士（Miriam Al Hashimi）解釋為“媽寶老爸”（my father who is spoiled like a child by his mother）。

阿語版的維基百科給出了完全不同的一種說法，它將巴巴理解為“主教，神父”，說公元一世紀有位叫做巴巴·嘎努吉的神父深受愛戴。門徒們?yōu)樗刂屏税枞胧卟撕椭ヂ獒u的烤茄子，慷慨的神父堅持同全村人共享了這道美食。人們在感激之余，便將這茄醬叫做巴巴·嘎努吉。

其實無論是茄子，還是茄醬，對阿拉伯人來說都屬于外來的農(nóng)作物和飲食（一百多年前的亞述人神父阿代希爾Addai Sher認為茄子源于亞述）。由于“巴巴”在阿拉伯語里可以指“爸爸”或“主教”，這就產(chǎn)生了對巴巴·嘎努吉的非宗教性和宗教性的兩種穿鑿附會。