導讀前言：最近愛上了盒馬生鮮超市的蛤蜊肉，袋裝，抽真空包裝，干凈衛生，他是來自丹東的可持續花蛤漁業，捕撈源頭，剛剛獲得MSC小藍魚可持續認證的花蛤。買海鮮我信任....

前言：最近愛上了盒馬生鮮超市的蛤蜊肉，袋裝，抽真空包裝，干凈衛生，他是來自丹東的可持續花蛤漁業，捕撈源頭，剛剛獲得MSC小藍魚可持續認證的花蛤。買海鮮我信任帶有MSC小藍魚標識的產品！袋裝蛤蜊肉，簡直太愛了，蛤蜊肉中蛋白質，鈣等微量元素的含量都是很高的，是一種低熱能，高蛋白，能防治中老年慢性疾病的理想食品！現在終于可以享受不用手動去殼，嘴里塞滿蛤蜊肉的快樂了！ 今天分享的做法是香辣口味，這樣不僅能最大程度體現海鮮的香味兒，又能掩蓋腥味兒，真的特別好吃過癮，是下酒下飯的能手！趕快試試吧～

By 美食妃英理 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 主料：蛤蜊肉 300克
• 青辣椒 2根
• 輔料：小米辣 3個
• 蔥花 適量
• 姜絲 適量
• 蒜片 3瓣
• 干辣椒 3個
• 花椒 10粒
• 麻椒 10粒
• 調料： 適量
• 郫縣豆瓣醬 2勺
• 料酒 2勺
• 碗汁：生抽 2勺
• 白糖 半勺
• 鹽 適量
• 清水 半碗
• 淀粉 1勺
• 蠔油 1勺

做法步驟

1、準備帶有MSC小藍魚標識的蛤蜊肉，用清水反復洗凈備用

2、青辣椒洗凈去蒂，切成圓圈備用

3、準備炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，準備蔥姜蒜，花椒，麻椒

4、來調個碗汁，生抽，蠔油，淀粉，糖鹽放入碗中，加入適量清水調勻備用

5、鍋中倒入稍多清水，將蛤蜊肉涼水下鍋焯燙，倒入料酒去腥，開鍋立即將蛤蜊肉撈出

6、另起鍋熱油，放入蔥姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

7、倒入蛤蜊肉翻炒均勻

8、加入青辣椒圈，翻炒2分鐘，至斷生，加入小米辣碎，炒勻

9、倒入調好的碗汁，大火翻炒均勻

10、湯汁濃稠，關火出鍋

11、鮮香無比，香辣過癮，超級好吃

12、安排起來

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