導(dǎo)讀醋溜木須前幾天跟朋友吃飯，點了個醋溜木須，這個菜得有10年沒有吃過了。微酸的口感，非常好吃。今天在家不知道吃什么，就想起了這道菜。醋溜木須是清真菜，我們點完....醋溜木須

前幾天跟朋友吃飯，點了個醋溜木須，這個菜得有10年沒有吃過了。微酸的口感，非常好吃。今天在家不知道吃什么，就想起了這道菜。醋溜木須是清真菜，我們點完菜吃的時候還特意咂摸下肉的味道，是羊肉。今天我用的是里脊肉，因為家里除了羊肉片，沒買過其他的羊肉。雖然不正宗，但是味道還行。

用料：里脊肉一塊，雞蛋2個，木耳5朵，蔥姜蒜切沫適量，料酒2勺，醋2勺，生抽2勺，糖一點，鹽適量，香油半勺，淀粉水2勺，胡椒粉一點

醋溜木須的做法：

木耳泡發(fā)撕小塊。蔥姜蒜切沫。打兩個雞蛋。里脊肉切片。

里脊肉里放入一勺料酒，一點白胡椒，一點點鹽攪勻。然后放入一點雞蛋清和干淀粉攪勻備用。

調(diào)料汁。兩勺生抽，兩勺醋，一勺料酒，半勺香油，一點白糖提鮮，一點鹽（要注意鹽的量，因肉里已經(jīng)放鹽了，避免過咸），兩勺淀粉水，攪勻。

鍋里放油，油熱后放入雞蛋液，定型后劃散，盛出。

鍋里放油，油五成熱放入肉片，炒制變色。盛出。

鍋里再放一點油，（可以少放一點。肉和雞蛋里都有油，避免過于油膩。)放入蔥姜蒜炒出香味

放入木耳炒一分鐘左右，加入肉片繼續(xù)翻遍幾十秒。

放入雞蛋，倒入調(diào)好的料汁。倒之前再攪拌下，沒融化的糖和鹽，淀粉會沉底。

翻炒出鍋。