導讀豆腐是最常見的豆制品，價格便宜，素有“植物肉”之稱。它做法很多，煎、炒、燉、煮、炸、拌等，樣樣都打動大家的味蕾。豆腐與肉末完美地搭配在一起，不僅美味，而且營....

豆腐是最常見的豆制品，價格便宜，素有“植物肉”之稱。它做法很多，煎、炒、燉、煮、炸、拌等，樣樣都打動大家的味蕾。豆腐與肉末完美地搭配在一起，不僅美味，而且營養全面，用來拌飯真的是絕了。

食材：胡姬花古法小榨花生油15克、內酯豆腐2盒、豬肉50克、辣椒2個、生姜5克、蔥2根、醬油1勺、蠔油1勺、清水2碗、淀粉適量、鹽適量、雞粉適量。

制作步驟：

1.在鍋中倒入花生油，油溫燒至7成熱后，倒入肉末翻炒至變色，再倒入姜末、蔥白和辣椒碎，繼續翻炒；

2.加入1勺醬油和1勺蠔油，翻炒均勻，再倒入2碗清水，大火煮沸后，倒入豆腐塊，繼續大火燉煮；

3.燉煮期間，將少許淀粉與清水攪拌成淀粉水，備用；

4.等到湯汁變少時，將淀粉水淋入鍋中；

5.加入適量的鹽和雞粉，燉煮至湯汁粘稠后，倒入蔥花；

6.翻拌均勻后，出鍋裝盤即可。

小貼士：

1.內酯豆腐，口感滑嫩，更易入味；

2.豬肉最好選擇五花肉，炒出來后更香。