導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。南瓜發糕是南瓜和面粉結合而做成的面點，比白面饅頭口感豐富，南瓜的香味中帶著面粉的香氣，口感細膩....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

南瓜發糕是南瓜和面粉結合而做成的面點，比白面饅頭口感豐富，南瓜的香味中帶著面粉的香氣，口感細膩蓬松，特別適合做早餐。很多朋友嘗試過了自己在家做饅頭，其實南瓜發糕的做法比饅頭更簡單。跟著小易一起來看看，不用揉面，怎么做南瓜發糕吧！

所需食材：

南瓜、雞蛋2個、普通面粉400克、酵母4克、蔓越莓干

制作步驟：

第一步：把南瓜去皮去瓤清洗干凈，再切成薄片放入盤中，上鍋蒸15分鐘左右蒸至軟爛后取出，倒去盤中多余的水分，放涼備用

第二步：往蒸熟的南瓜片中打入兩個土雞蛋，然后倒進破壁機里打成細膩的南瓜糊（也可以直接壓成泥），約340克左右

第三步：往南瓜泥中加入4克酵母，適量白糖（根據自己口味添加），再加入400克普通面粉，用筷子充分攪拌成無疙瘩的厚面糊，然后蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，最后繼續攪勻排氣，攪至面團原來的大小

第四步：在烤盤里鋪上油紙，把攪拌好的面糊倒進去，鋪平后二次醒發至體積明顯變大，待體積明顯變高，然后再撒上蔓越莓等自己喜歡的小點綴

第五步：把烤盤放入鍋中，冷水上鍋水蒸30分鐘，再燜5分鐘即可出鍋

第六步：撕去油紙，根據自己的需求切成合適的大小即可開吃

制作關鍵點：

1.把面粉加入南瓜糊中的時候，最好分次加入，這樣更容易攪拌均勻

2.面團的醒發時間不是固定的，需要根據溫度來稍加調整。溫度高醒發時間短，溫度低醒發時間就要長一點

以上就是香糯甜軟的南瓜發糕的做法了，口感非常松軟哦，很適合老人和孩子吃。制作步驟超級簡單，完全不用擔心失敗！

本期南瓜發糕的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月21日的視頻制作，我們下期見。