導讀今晚吃什么：培根炒茄子，軟嫩入味，美味下飯，做法還簡單最新的網紅美食，最簡單懶人快手菜，最樸素的家常菜，如果你想告別外賣，那么請關注我，每天教你當大廚。隨著....

今晚吃什么：培根炒茄子，軟嫩入味，美味下飯，做法還簡單

最新的網紅美食，最簡單懶人快手菜，最樸素的家常菜，如果你想告別外賣，那么請關注我，每天教你當大廚。

隨著夏天的到來，超市里面可以選擇的蔬菜越來越多了，但不論蔬菜再多，我們家里面吃的無非還是那幾種，像是茄子，豆角，土豆，冬瓜，所以今天小編就來給大家介紹一道，茄子的簡單方便家常菜，培根炒茄子。

這菜的做法聽名字1就知道不復雜，兩種食材下鍋炒熟，加入準備好的料汁，翻炒均勻，這菜就做好了，也正是因為這樣簡單，所以大家平?？梢越洺Ｗ鰜沓?，軟嫩的茄子，吸收料汁的味道之后變得風味十足，下飯一絕。下面就來看看這菜怎么做吧

【菜品名稱】：培根炒茄子

【所需食材】：茄子幾根，培根幾片，生姜一塊，鹽有絲毫，生抽醬油一勺，老抽一勺，白糖，清水，干辣椒，香油，鹽，胡椒粉

【烹飪步驟】：

1、準備幾根茄子清洗干凈之后去根切成小塊或者是長條。挑選茄子的時候，最好選擇長茄子，這樣不僅更方便切，味道也會更好一些。

2、培根從冰箱取出解凍，因為成片的培根形狀太大，和茄子炒好之后成菜效果不好，所以我們切成長條備用。

3、切好的茄子可以提前撒上少量的鹽和白醋，攪拌一下，這樣就能保持茄子在等待烹飪的時間里面不會氧化變黑，保持原來的顏色。

4、鍋中準備適量的油燒熱，期間加入姜片和干辣椒炒出香味，姜片沒有也可以，但是干辣椒有準備，辣椒的淡淡辣味不僅能促進食欲，紅紅的顏色也能讓最后成菜的效果更好。

5、接著加入準備好的培根下鍋翻炒斷生，炒出香味，即便沒有培根，也可以用其它的食材代替，像是肉末或者是一些海鮮丸子都可以。

6、等到培根斷生，就可以加入準備好的茄子了，茄子下鍋之后就會慢慢變軟，等茄子里面的水分揮發差不多的時候，就可以加入準備好的料汁了。

7、鍋中料汁的調配也很簡單，老抽，生抽醬油和糖各一勺，增香，調色和提鮮，有這三種調料就足夠了。最后加入適量的鹽，胡椒粉，調味就可以了，好可以加入蠔油一勺用來提鮮。

8、最后等到鍋中湯汁收濃，茄子變軟，充分吸收湯汁之后就可以出鍋裝盤了。最后淋上幾滴香油就好了。

9、這樣一道簡單快手的家常培根炒茄子就做好了，簡單方便，新手也可以嘗試做一次。

【烹飪總結】：

1. 如果喜歡的話，茄子油炸一下味道會更好。
2. 防止茄子長氧化的方法，就是淋上適量的醋和鹽。

文案編輯：見聞美食一看

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