西秀區(qū)美食有舊州雞辣子、梅花香芋、安順蕎窩窩、馬泡、香甜太師面、風(fēng)味特色等。1、舊州雞辣子：雞辣子原是明太祖調(diào)北征南時隨軍攜帶的食品，至今已有六百余年的歷史，是黔中安順屯堡人各種宴席中的上乘佳肴，是居家、旅行攜帶和贈饋親友的上乘佳品。舊州辣子雞是黔中的名牌食品。2、梅花香芋：形如梅花，晶瑩透明，甜香軟滑。 造型要美觀，芋泥要炒翻沙。3、安順蕎窩窩：是用甜蕎面加工而成，色褐亮、香甜、軟糯。4、馬泡：油炸粑是一種傳統(tǒng)早點。又叫“馬泡”。因其制作簡單，攜帶方便，價格便宜，放進(jìn)油鍋里，炸至焦黃后控干油即可食用。有人還喜歡在漿里放點蔥絲、蒜苗絲和糟辣椒，味道也很可口。5、香甜太師面：將熟花生壓成粒，果脯切碎待用。發(fā)酵面加堿后揉勻揉光，在案板上用搟面杖壓成長方形大薄片，抹上熟豬油后疊成3層，用刀切成粗面條狀（二粗絲），用手拉長成細(xì)絲放于盤中入籠蒸熟，出籠后趁熱用手把面條撥松抖散裝入盤中，面上撒上熟芝麻、花生、白糖及果脯拌勻的粉即成。6、風(fēng)味特色：面絲雪白，松軟可口，味美香甜。