1、艾草餅。準(zhǔn)備食材：艾草100克、雞蛋1個(gè)、面粉150克、油2克、椒鹽3克、五香粉1克。2、艾草反復(fù)洗凈后放入鍋里焯燙撈出，放入堿一起煮可保持艾草的顏色翠綠。3、艾草過涼后擠干水分切碎放入碗中，打入雞蛋，加入椒鹽和五香粉。4、加入面粉，面粉過篩一下不容易打團(tuán)。5、加入適量水?dāng)嚢璩擅婧ㄆ饋砟苓B成一條線即可。6、鍋里熱油，倒入面糊攤薄，小火慢煎。7、一面煎好后翻面煎至熟透即可。二、艾草青團(tuán)。準(zhǔn)備食材：糯米粉、艾草粉、豆沙餡、咸鴨蛋黃、澄粉、玉米淀粉、白糖、豬油、水、玉米油。1、糯米粉、澄粉、淀粉、白糖混勻，豬油放入盤中，咸鴨蛋剝出蛋黃。2、艾草粉加開水和開，豆沙餡包上咸蛋黃。3、艾草汁倒入面粉中，和成軟硬適中的面團(tuán)。4、面團(tuán)按扁圓，包上餡料。5、全部包好放在鋪好油紙的蒸簾上，水開蒸10分鐘即可。三、艾草炒雞蛋。準(zhǔn)備食材：艾草半斤、雞蛋2個(gè)、食用油適量、食鹽2克、生抽10毫升、水適量、油適量。1、鍋中倒入水燒開，加入野艾草葉子開始焯水，焯水大約1分鐘即可。2、艾草葉子撈出放入鏤空的籃子里控去水分，鍋中倒入油燒至六成熱，加入野艾草葉子翻炒。3、將雞蛋液均勻倒入到野艾草葉子上面，均勻撒入食鹽來調(diào)味。4、等雞蛋液底部定型翻炒此菜，直至將此菜燒熟即可，野艾草葉子粘滿雞蛋才好吃。