1、準備食材：生鴨蛋12個、調味鹽半瓶、八角3個、桂皮2塊、花椒10顆、白糖1小半勺、高度白酒1瓶。2、把新鮮鴨蛋洗凈、擦干。倒入高度白酒，讓鴨蛋浸泡一下白酒。3、大火燒水，放入八角、花椒、桂皮，煮開后再轉小火5分鐘，然后添加調味鹽。4、把腌鴨蛋的密封容器清洗干凈，把鹵汁倒入。5、放在廚房櫥柜里或陰涼地方大約30天左右即可食用。