1、準備食材：水豆腐2塊、雞蛋2個、蔥、辣椒醬、鹽、醬油、椒鹽粉。2、水豆腐，買回來放冰箱凍二十分鐘，然后取出在豆腐上劃花刀，方便入味。3、起鍋炒香把醬炒香，加入蒜蓉，少許醬油，一點椒鹽粉，炒香備用。4、兩個雞蛋，打入碗中，加點鹽調味，攪拌備用。5、蛋液在豆腐邊上倒入，剛好圍一圈，炒香的醬均勻鋪在豆腐上，上鍋蒸十分鐘。6、出鍋撒點蔥花，開飯。