豆類(lèi)品種有紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豌豆等。1、紅豆：李時(shí)珍稱(chēng)紅豆為心之谷。紅豆，豆科相思子屬植物，廣泛分布于熱帶地區(qū)。紅豆喜光，根深材韌，抗風(fēng)力強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，具根瘤，能固定大氣中的游離氮。2、綠豆：含豐富的維生素 A、維生素 B、維生素 C。綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)。現(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。種子和莖被廣泛食用。3、黃豆：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質(zhì)一項(xiàng)黃豆比瘦肉多 1 倍，比雞蛋多 2 倍，比牛乳多 1 倍。黃豆中磷含量可觀(guān)。4、黑豆：黑豆味甘性平，黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、 “營(yíng)養(yǎng)之花”之美稱(chēng)。黑豆，豆科大豆屬植物，是大豆的種子。原產(chǎn)中國(guó)東北，現(xiàn)河南、陜西等亦有種植。5、豌豆：豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A。豌豆，豆科豌豆屬植物，原產(chǎn)于地中海、中亞細(xì)亞地區(qū)。其喜溫和濕潤(rùn)的氣候，不耐燥熱，抗旱性差，對(duì)泥土的適應(yīng)性較廣，對(duì)土質(zhì)要求不高，以保水力強(qiáng)、通氣性好并富含腐植質(zhì)的砂壤土和壤土最適宜。。