導讀年前朋友送了點牛尾一直沒舍得吃，今天咱就做個紅燒牛尾解解饞。牛尾提前用清水浸泡4小時去掉血水。冷水下鍋煮開后撈出。起鍋適量底油，小火煸香八角姜片蔥段，放入一....

年前朋友送了點牛尾一直沒舍得吃，今天咱就做個紅燒牛尾解解饞。

牛尾提前用清水浸泡4小時去掉血水。

冷水下鍋煮開后撈出。

起鍋適量底油，小火煸香八角姜片蔥段，放入一勺黃醬炒出香味。

加入適量開水，老抽調色，一小勺糖中和味道。

大火煮開后倒入高壓鍋，加入料酒去腥，再加入適量鹽調味，最后放入一點點醋，放醋的目的是利于牛肉軟爛，同時還能提香去腥。

蓋上高壓鍋蓋加入大火上汽，上汽后改小火25分鐘后關火，不要打開蓋繼續悶1小時。

1小時后打開高壓鍋蓋，牛尾已經軟糯肉香撲鼻。

將牛尾和適量湯轉到炒鍋中大火收汁，加入適量水淀粉讓湯變得濃稠。

濃稠的肉湯包裹住軟糯的牛尾，肉湯的滋味也滲透到牛尾之中，起鍋裝盤香氣已經在廚房揮之不去，還等什么 快做給你愛的人吧！

我是小楊，就愛你們好好吃飯的樣子，每一篇文章都有對應的視頻教程，請到我的頻道中盡情翻閱。