導讀好吃的發面餅，電壓力鍋也能做，操作簡單，外酥里軟，萱萱的，外皮特有嚼頭，越嚼越香，太好吃了，第一次用電壓力鍋做，真沒想到家人還沒吃夠，發面餅屬于堿性食物，春....

好吃的發面餅，電壓力鍋也能做，操作簡單，外酥里軟，萱萱的，外皮特有嚼頭，越嚼越香，太好吃了，第一次用電壓力鍋做，真沒想到家人還沒吃夠，發面餅屬于堿性食物，春天吃它易消化，常吃養胃又健脾。

在巴馬這邊臨時租住的房子，廚房用具少之又少，很久就想吃發面餅了，總是感覺用大勺烙餅效果不好，遲遲沒動手。包餃子剩下兩塊面，本想下次繼續包餃子，恰巧天氣升溫，一不留神面團就自然發酵了，順其自然烙一張大發面餅，沒有可用的鍋，于是電壓力鍋就被派上了用場，第一次做，也沒有多想，直接選擇了蛋糕功能鍵，反正是丟給了壓力鍋，任其自然的成長吧！沒想到一出鍋，當真吃驚不小，大發面餅萱萱的真好，底部脆脆的一層，比鍋巴都香，我只想吃這一層了，還別說，一家人有喜歡軟的，有喜歡酥脆的，各得其所，一張厚厚的大發面餅轉眼之間就被消滅掉了，家人還說沒吃夠。

其實烙發面餅很簡單，面團可以是自然發酵，也可以用酵母發酵，酵母發酵記得需要二發才能入鍋烙。如果自然發酵，需要用小蘇打綜合一下，避免烙出來的餅發酸，口感不好，小蘇打和面粉的比例通常是1:100，就是100g面粉用1g小蘇打綜合剛剛好。揉面也有技巧，小蘇打兌少許水溶解后慢慢揉進面團，面團聞著沒有酸味，用刀切開面團，兩塊切口對接不沾就好了，是不是很簡單，用壓力鍋烙餅效果還真不錯，一鍵成熟，看著就有食欲吧。

【發面餅】所需食材：面粉、小蘇打各適量。

做法：1、這是包翡翠餃子剩下的兩個面團，綠色面團是高筋粉加青汁粉加適量的水和成的面團，發酵后顏色不夠鮮艷；

2、小蘇打加入少許溫水溶解后慢慢的揉進面團，一定要揉勻，拿起面團聞著沒有酸味，用刀切開面團，兩塊面切口對接不沾就好了，揉好的面團再靜止10分鐘，即可入鍋了，白色的面團也是同樣的處理方法；

3、顏色反差不大，用白色面團包上綠色的面團，做成無序狀雙色發面餅；

4、搟成大餅，卷回來，顏色交織更均勻一些；

5、卷成一個大面團；

6、搟成均勻的餅；

7、壓力鍋底薄薄的刷層油，放入大餅；

8、選擇蛋糕功能鍵，啟動開關；

9、自動跳閘，打開壓力鍋，喧喧軟軟的大餅就烙好了；

10、出鍋切塊。

非常簡單的發面餅，壓力鍋做出來真不錯，做法也簡單，歡迎留言，關注，點贊和分享，我每天都會有更新，感謝您的瀏覽！