導讀分享一下炸排骨做法：1.肋排切小塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒，開蓋燒開，撈出后冷水沖凈、瀝水；2.洗好的排骨放入容器，加蔥段、姜片、胡椒粉、花椒面、生抽、料酒、....

分享一下炸排骨做法：1.肋排切小塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒，開蓋燒開，撈出后冷水沖凈、瀝水；2.洗好的排骨放入容器，加蔥段、姜片、胡椒粉、花椒面、生抽、料酒、鹽，抓拌，腌一會兒使之充分入味；3.一塊一塊取出放另外的容器，放一點生粉（紅薯淀粉），顛盆攪拌均勻，薄薄一層就可以；起鍋燒油，熱后轉中火，下入排骨，轉動油鍋使之受熱均勻，炸至金黃撈出瀝油。4.裝盤，撒入芝麻鹽或者椒鹽。