導讀豆角雖然好吃，可是如果炒不熟食用會導致中毒。一般的炒法炒熟了又綿又軟，沒有清脆的口感。和大家分享一個能將豆角快速炒熟，且能保持豆角清脆口感的炒法。By小熊食....

豆角雖然好吃，可是如果炒不熟食用會導致中毒。一般的炒法炒熟了又綿又軟，沒有清脆的口感。和大家分享一個能將豆角快速炒熟，且能保持豆角清脆口感的炒法。

By 小熊食光 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豆角（四季豆） 300g
• 精瘦肉 50g
• 西紅柿 半個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 一小塊
• 鹽 適量
• 豬油（不喜歡可以用植物油） 適量

做法步驟

1、將豆角去筋，洗凈。西紅柿洗凈，大蒜瓣去皮洗凈

2、1、將豆角斜切成片狀（大概兩毫米左右厚度，小貼士里有說明） 2、西紅柿切丁 3、瘦肉切成薄片 4、大蒜生姜切成片

3、將鍋燒熱，加入豬油（如果不喜歡可以用植物油）

4、油熱以后加入生姜片炒香

5、加入瘦肉片將肉片炒至微微變色

6、倒入豆角片翻炒兩分鐘左右

7、加入適量的水微煮一下。同時加入切好的蒜瓣

8、然后加入適量的鹽，翻炒到水份差不多收干。

9、最后快起鍋時入西紅柿翻炒幾下，即可出鍋了。

10、入味的清脆快手豆角，是不是很有食欲呢。

小貼士

1、豆角切片時需要斜刀切，片不能太厚不然不容易熟。 2、炒制過程中加入水是為了讓豆角快速的炒熟 3、這個炒法豆角是脆的，如果第一次做記得多炒一下一定要炒熟，豆角生吃會造成中毒。

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