導(dǎo)讀家庭聚會離不開雞鴨魚肉的美味佳肴。但是我更喜歡富含植物蛋白的豆制品，無論大豆腐、干豆腐、豆腐絲、豆腐干等，都是我的最愛。今天介紹的一道中秋家宴的小炒佳肴--....

家庭聚會離不開雞鴨魚肉的美味佳肴。但是我更喜歡富含植物蛋白的豆制品，無論大豆腐、干豆腐、豆腐絲、豆腐干等，都是我的最愛。今天介紹的一道中秋家宴的小炒佳肴----素炒豆腐干。雖然簡單、價廉，味道和營養(yǎng)一個都不少。

1. 把豆腐干、青椒切丁，蔥切碎。

2. 起鍋熱油，爆香蔥花后，放入豆腐干。 烹入生抽。

3. 翻炒均勻。 加適量清水。 燒開后，小火煨制1—2分鐘。

4. 放入青椒。 翻炒均勻，加鹽、味精調(diào)味。

5. 淋入水淀粉，勾薄芡。

6. 芡汁糊化后，即可關(guān)火。

7. 出鍋裝盤，即可上桌。