導(dǎo)讀大家好，我是愛美食的叮當(dāng)。這幾天天氣炎熱，再加上北京每天有新增的確診病例，大家都有些擔(dān)憂。最近大人和孩子胃口都不太好，可是現(xiàn)在這個時(shí)間段，大家更需要好好吃飯....

大家好，我是愛美食的叮當(dāng)。這幾天天氣炎熱，再加上北京每天有新增的確診病例，大家都有些擔(dān)憂。最近大人和孩子胃口都不太好，可是現(xiàn)在這個時(shí)間段，大家更需要好好吃飯，保證營養(yǎng)，增加免疫力才好。于是我今天特別詢問了一下孩子的意見，按照冰箱里現(xiàn)有的食材，準(zhǔn)備做個不太辣的青椒炒肉片。

最初我打算做尖椒炒肉，好吃又下飯，但孩子不怎么能吃辣，天熱吃太辣了也容易上火，所以改良了一下，做了一個柿子椒版本的家常炒肉片。

首先，準(zhǔn)備好原料：肉，柿子椒，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬及其他調(diào)料。蔥姜蒜切末，柿子椒切片，肉切成或肥或廋的肉片，將肉片用料酒，姜片，生抽，少許鹽及胡椒粉腌制半個小時(shí)左右然后用廚房紙吸干水分，準(zhǔn)備工作完成后，可以開始炒制了，炒的方法也非常的簡單：

1. 開火后放少許油，先將肥肉片放入鍋中煸炒，等肥肉片上的油析出了，再加入瘦肉片翻炒（這樣最后出鍋時(shí)肥肉片也不膩）。此時(shí)將蔥姜蒜放入爆香，然后放入一勺郫縣豆瓣醬，一勺料酒，繼續(xù)翻炒，翻炒到瘦肉片將熟，將肉片裝出備用。

2. 將柿子椒片放入鍋中翻炒至基本熟。

3. 將炒好備用的肉片加入和柿子椒一同翻炒（注：因?yàn)榍懊娉慈馄瑫r(shí)放的郫縣豆瓣醬比較咸，所以炒柿子椒的時(shí)候我沒有另外再放鹽，如果喜歡吃咸一點(diǎn)的可以考慮加一點(diǎn)鹽或生抽調(diào)味）。柿子椒和肉片翻炒2分鐘左右，即可裝盤了。（喜歡放雞粉提鮮的朋友在出鍋前可以放少許雞粉，叮當(dāng)因?yàn)樽约页床说牧?xí)慣沒有放雞粉或者味精）

這樣，一道咸鮮微有點(diǎn)辣的家常炒肉就出鍋了。再配上一個冬瓜湯，一小盤圣女果，配上鮮榨的果汁，簡簡單單的，可以準(zhǔn)備吃飯了！

叮當(dāng)感受：這個柿子椒炒肉片還是挺下飯的。我家孩子的評價(jià)是：肉片吃起來的感覺有點(diǎn)像回鍋肉，但這個菜的做法比回鍋肉要節(jié)約一道工序，對于想節(jié)約時(shí)間的小伙伴不妨試一下吧。

感謝閱讀，感謝關(guān)注！