導讀導語：秋天，這葉子炒雞蛋比韭菜還要香，平時都扔掉不要，不懂吃太可惜大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。不當家不知柴米油鹽貴，只有自己成家后才....

導語：秋天，這葉子炒雞蛋比韭菜還要香，平時都扔掉不要，不懂吃太可惜

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。不當家不知柴米油鹽貴，只有自己成家后才能理解媽媽的精打細算，一日三餐買啥菜，吃啥飯，看似簡單，卻真是一件不容易的事情。作為普通家庭，平時很少到外面吃飯，能省則省，花最少的錢讓家人吃上美味營養的飯菜是我的宗旨，很多不起眼的食材，我也能變成美味佳肴。下面就和大家分享一道簡單家常菜，好吃又營養，用它炒雞蛋，比韭菜還要香，鮮嫩可口，大人孩子都愛吃，這菜很多人卻都扔掉不要，太可惜了。

這是中午剛用它炒的雞蛋，特別鮮美，孩子直夸好吃，問我這是啥菜做的，它就是芹菜葉子炒雞蛋，芹菜經常吃，沒想到葉子也是美味吧，很多人都扔掉的葉子，其實比芹菜莖還有營養，尤其維C含量極高，特別適合秋天吃。

把芹菜葉子摘下來，放入盆中，用淡鹽水浸泡10分鐘，能很好地去除葉子上的臟東西，沖洗干凈控干水分備用。葉子容易變黃，買回家的芹菜要先吃葉子，不然蔫了就不鮮了。

把葉子切成小碎段放入大碗中，打入兩枚雞蛋，加適量鹽調味即可，攪拌均勻，其它調味品都不需要加了，吃的就是一個鮮字，調味品越多鮮味就越少，還有一點需要注意，鹽要提前加入，下鍋后加鹽炒不均勻，口感會大打折扣。

起鍋加油，油熱后放入蔥花爆香，倒入芹菜葉子，煎至一面金黃后翻個面，兩面金黃關火盛出，葉子很鮮嫩，很容易熟的，和韭菜炒雞蛋一樣是火候菜，不要炒過火，否則吃著就不鮮了。

香噴噴的芹菜葉子炒雞蛋就出鍋啦，雞蛋的香加上芹菜葉子獨有的香氣，鮮香可口，開胃下飯，別提多好吃了，家里有芹菜的快點試試這個做法吧。除了炒雞蛋，芹菜葉子還可以涼拌、做蒸菜、烙餅、包餃子等等，做法豐富，好吃又營養，以后可別再扔掉了。

很多人只吃根莖，其實葉子才是寶貝，現在正當季，不懂吃可惜了。生活中很多葉子都可以吃的，像紅薯葉子、花椒葉子、萵筍葉子、空心菜葉子都是家常美味，也是常常被忽略和當垃圾扔掉，那就太可惜了。關于芹菜葉子炒雞蛋就分享到這里了，你吃過這道菜嗎？除此之外，你還知道哪些蔬菜的葉子是經常被扔掉其實也是美味的家常菜呢？歡迎在評論區留言分享，讓更多朋友受益吧。