導讀煎荷包蛋，直接下鍋煎就錯了。難怪煎爛不好吃，大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？煎....

煎荷包蛋，直接下鍋煎就錯了。難怪煎爛不好吃，大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

煎荷包蛋，可以說是，我們每天都要吃到的一道美食。無論是清晨起來，煎上一個當做的早餐，還是中午吃飯的時候，來上一個煎荷包蛋，都是特別美味的。但是，咱們有些朋友自己在家做的煎荷包蛋，經常容易煎爛破皮，而且也不好吃，其實解決的原因很簡單，關鍵就是你把煎蛋直接下鍋煎就錯了。今天呢，我就分享給大家，煎荷包蛋最正確的做法，保證讓您做出的煎荷包蛋，造型圓潤，不破皮，而且特別好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的雞蛋一個，精鹽少許，鍋鏟一個。

接下是這道菜的制作過程。

1、首先咱們在煎荷包蛋的時候，大家都有一個誤區，那就是將鍋燒熱，然后直接放油，直接將雞蛋，打入鍋內就煎了，其實這樣的做法是錯誤的。首先，第一步呢，應該將鍋燒熱，這里的鍋燒熱，是一定要把鍋燒至冒煙，然后加入涼油一勺，然后涼油均勻的與鍋內搖晃勻，然后再倒出來，這樣處理后的炒鍋，再煎至荷包蛋的時候，才不會粘鍋，這一點，咱們大家要注意。

2、接著咱們潤鍋后，將熱油倒出，再加入少許的底油，這時候咱們將爐灶開小火，將雞蛋輕輕地打入鍋內，打入鍋內后，大家注意，不要直接晃動雞蛋，和翻動雞蛋，用小火將底部煎熟，煎至硬殼后，然后咱們再用鍋鏟，或者用翻鍋的方式，將雞蛋翻面。如果咱們大家喜歡吃溏心蛋的，也可以不用翻面繼續用小火煎至一分鐘。

3、咱們將雞蛋用鍋鏟翻面后，繼續開小火再煎制一分鐘，大家注意，咱們自己在家做出的煎蛋，可能形狀上不會太圓，這一點沒有關系，因為雞蛋打入鍋內后會自然的攤開。咱們大家平時看到比較圓的，都是用飯店用鐵制的容器煎的，這一點咱們大家不用太過糾結。接著一分鐘后咱們用鍋鏟，將其盛出處即可使用。

接下來是這道菜的制作要點。

1、煎荷包蛋，直接下鍋煎就錯了，一定要先將鍋燒至冒煙，然后加入涼油潤鍋，將熱油倒出后，然后再將雞蛋打入鍋內，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。

2、荷包蛋將一面煎至成熟硬殼后，如果喜歡吃溏心蛋的朋友，再煎上30秒左右就可以直接食用了，如果喜歡吃成熟的荷包蛋，咱們可以用鍋鏟將其翻面即可，這一點，咱們大家也要同樣牢記。

好啦，一道造型好看，怎么做也煎不爛，特別好吃的煎荷包蛋就做好了，下次煎荷包蛋，不要直接下鍋煎了，按照上面的操作步驟做，保證您做出的造型和味道，也一定又好看又好吃。

感謝朋友們的耐心閱讀，如果您喜歡這篇文章，那么就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。