導讀網紅甜品下午茶超詳細教程，小白也能輕松上手?一口下去，松軟細膩的蛋糕入口即化，滿口都是香濃的奶香味，冰涼的乳酪餡料吃起來一點也不會膩。自己制作起來其實很簡單....

網紅甜品下午茶 超詳細教程，小白也能輕松上手?一口下去，松軟細膩的蛋糕入口即化，滿口都是香濃的奶香味，冰涼的乳酪餡料吃起來一點也不會膩。 自己制作起來其實很簡單，按著步驟操作即可。夏天吃上一口冰冰涼涼的小蛋糕，一整天都是甜甜的呢

By 愛吃蛋糕的小熳

用料

• 乳酪戚風蛋糕胚部分
• 奶油奶酪 50g
• 黃油 20g
• 牛奶 75g
• 雞蛋 3個
• 低筋面粉 75g
• 細砂糖 45g
• 檸檬汁 幾滴
• 奶酪夾餡部分：
• 奶油奶酪 130g
• 糖粉 25g
• 淡奶油 50g
• 奶粉 適量

做法步驟

1、50g奶油奶酪 20g黃油隔熱水攪拌至順滑

2、加入75g溫牛奶，用打蛋器攪拌均勻

3、加入蛋黃3個，攪拌均勻

4、加入75g低筋面粉，輕輕的攪拌成細膩面糊備用

5、加入3個蛋白、45g細砂糖、檸檬汁幾滴，打發至大彎鉤的狀態

6、把三分之一的蛋白加入到面糊中，攪拌均勻

7、把攪拌好的面糊倒回剩下的蛋白中，攪拌均勻

8、倒入6寸的模具中，倒完后震一下，震出空氣。烤盤中倒入適量的水，放進預熱好的烤箱，10度，烤5分鐘

9、加入130g奶油奶酪，25g糖粉過篩，攪拌均勻備用

10、把50g奶油攪拌打發至濃稠

11、把打發好的奶油倒入奶酪中混合攪拌均勻

12、戚風蛋糕切成4份，每份蛋糕中間劃一刀

13、抹上奶酪醬。記得夾層還有邊上也抹上哦

14、邊邊沾上適量的奶粉

15、最后在蛋糕表面撒上一層糖粉就可以開吃啦

小貼士

1、戚風蛋糕用水浴法烤制可以使蛋糕吃起來更松軟，同時可以防止蛋糕烤糊和開裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。