導讀馬上就要迎來高考了！高考學子們都忙著準備應戰，沒有時間下餐館。作為強有力的家庭溫暖力量后盾，給他們做一份餐廳級口味的吮指醬香排骨，補充蛋白質的同時“打打牙祭....

馬上就要迎來高考了！高考學子們都忙著準備應戰，沒有時間下餐館。作為強有力的家庭溫暖力量后盾，給他們做一份餐廳級口味的吮指醬香排骨，補充蛋白質的同時“打打牙祭”，更有力氣考出好成績！

By leamyzh

用料

• 排骨 755克
• 六月香豆瓣醬 1勺半
• 生抽 1鏟
• 老抽 1/3鏟
• 白芝麻 1小搓
• 大蒜 半個

做法步驟

1、煮一鍋開水，水滾后排骨丟進去焯一下水撈出用冷水沖洗一遍，濾干備用

2、熱鍋后放半鏟油，倒入排骨，開小火，晃動鍋子，讓所有排骨均勻受熱，使底部變金黃

3、一面金黃后炒動一下，讓其余面也金黃色，然后開最小火倒入蒜末，中小火翻炒，炒出大蒜香味

4、再開最小火，放入豆瓣醬，生抽老抽，再翻炒均勻

5、再加入一碗水

6、差不多快沒過排骨即可，煮開后，開小火蓋蓋子。大概燜煮25-30分鐘，中間隔幾分鐘翻炒一下，使均勻入味

7、差不多這個程度即可開蓋子，開大火收一下下汁，關火撒白芝麻，出鍋

8、孩子愛吃，吮指美味，一塊接一塊，有了力氣才有學習動力!

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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