導(dǎo)讀大家好，我是家常美食霞姐，我愛美食，更愛烹飪，在日常生活中喜歡用心學(xué)習(xí)，用心烹飪，現(xiàn)在來到這塊豐富多彩的美食領(lǐng)域，讓我更加熱愛美食，熱愛烹飪，也愿意將我自己....

大家好，我是家常美食霞姐，我愛美食，更愛烹飪，在日常生活中喜歡用心學(xué)習(xí)，用心烹飪，現(xiàn)在來到這塊豐富多彩的美食領(lǐng)域，讓我更加熱愛美食，熱愛烹飪，也愿意將我自己用心烹飪的家常美食分享給大家。這次我要給大家分享基圍蝦六種不同口味的烹飪方法，希望大家能夠喜歡。

早上，我去菜市場買菜，看見活潑亂跳的基圍蝦，個(gè)個(gè)肥大，一問價(jià)格還不算貴，24元一斤，想想現(xiàn)在豬肉價(jià)格還那么貴，還不如多吃點(diǎn)大蝦，補(bǔ)身體，還補(bǔ)腦，大人小孩都愛吃，所以我就一次性購買了一斤多基圍蝦，準(zhǔn)備做各種不同口味的基圍蝦，我家孩子就喜歡吃不同口味的蝦，平常我也是非常喜歡做各種不同口味的基圍蝦給我家女兒吃。

基圍蝦，殼薄肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量極其高，是魚、蛋、奶的好幾倍，脂肪量極少，而且這種蝦的蛋白質(zhì)很容易被人體所吸收，能增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)身體虛弱的人是極好的食物。蝦中還含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有很重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。基圍蝦還含有三中重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中，可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食物。

基圍蝦的吃法也是多種多樣樣 ，可做成多種美味佳肴， 非常深受小孩、老人、大人們的青睞。

現(xiàn)在我就來給大家分享一下我在家是如何烹飪六種不同口味的基圍蝦的？以后還會(huì)給大家分享更多不同口味的家常美食。我雖然平常也特別愛做菜，但是與專業(yè)大廚和一些特別善長做美食的博主是不能相比的，也許還有一定的差距，以后我會(huì)好好努力學(xué)習(xí)的，爭取讓自己的廚藝不斷提升，才是我最終的目的，當(dāng)然也非常樂于分享給大家，與大家一起相互交流學(xué)習(xí)。以下六種不同口味的基圍蝦，可都是我這幾天用心學(xué)習(xí)用心烹飪的。

一、滑蛋蝦仁。這道菜做法其實(shí)很簡單，但是要想雞蛋和蝦仁炒得鮮嫩美味，關(guān)鍵就是一個(gè)基圍蝦去殼去腥的處理，還有一個(gè)火候的把握，想知道怎么做的？請(qǐng)看以下具體操作步驟，下面的具體步驟已經(jīng)很詳細(xì)。

食材：基圍蝦、雞蛋、蔥花

調(diào)料：鹽、糖

具體做法步驟 ：

1、將基圍蝦去蝦頭，去蝦殼，去蝦腸，只留蝦仁。

2、將蝦仁放入碗中，放入蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制去腥10分鐘。

3、打兩個(gè)雞蛋放入碗中，不停地朝著一個(gè)方向勻速打開，放入

一點(diǎn)點(diǎn)鹽，備用。

4、切一根蔥花放入雞蛋液后，然后將腌制好的蝦仁放入雞蛋液中。

5、開火起鍋，溫鍋倒入適量菜籽油，然后倒入雞蛋液蝦仁，開小火讓雞蛋液慢慢凝固，雞蛋和蝦仁相互融合。

6、等雞蛋液凝固后，翻炒幾下，即可出鍋。

7、裝盤，可以撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，一盤鮮嫩美味的滑蛋蝦仁就做好了。

二、黃金炸蝦。這道菜也不難的，就是如何將蝦仁炸得金黃香酥美味？具體操作步驟請(qǐng)看以下，我相信你們也很快就會(huì)學(xué)會(huì)的。

主食材：基圍蝦

副食材：面粉、雞蛋、蔥花、香菜

調(diào)料：鹽、胡椒粉、孜然粉

具體步驟：

1、將基圍蝦去蝦頭，去蝦殼，去蝦腸，只留蝦仁。

2、將蝦仁放入碗中，放入蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制去腥10分鐘。

3、打一個(gè)雞蛋放入碗中，打成蛋液，放入一點(diǎn)鹽和胡椒粉。

4、將腌制好的蝦仁放入雞蛋液中，然后將每一只蝦裹上一層面粉。

5、熱鍋倒入菜籽油，等油溫七成熱，放入裹上面粉的蝦仁，蝦仁炸至金黃色即可撈出。

6、炸好的蝦放入盤中，撒上一點(diǎn)孜然粉，會(huì)更香，再撒上一點(diǎn)小蔥花和一根香菜葉點(diǎn)綴一下即可。

三、番茄汁油燜大蝦。這道菜，我可是連續(xù)做了兩次才做成功的，第一次，我沒有用到番茄汁，總感覺缺少點(diǎn)什么，太平常了，于是所以我就想到先油燜，然后，淋上熬好的番茄汁，再擺個(gè)盤，是不是看起來色香味俱全？更有食欲。

主食材：基圍蝦

副食材：胡蘿卜、香菜、蔥

調(diào)料：生抽、老抽、耗油、醋，番茄醬、水淀粉、白糖、鹽

具體步驟：1、將基圍蝦從后背輕輕開口，除去蝦腸，洗凈，放入盒中，倒入一點(diǎn)料酒，放幾根蔥段，幾根姜絲腌制10分鐘。

2、切點(diǎn)姜片、蒜瓣，洋蔥切絲，胡蘿卜切成三朵花，蔥切成蔥花。

3、溫?zé)徨仯谷氩俗延停葘⒔⑺獍辏笫[爆香，再放入大蝦開大火爆炒一下，等到蝦變成紅色，倒入一勺生抽，一勺耗油，繼續(xù)翻炒，再加入半小碗水煮開，倒入一點(diǎn)老抽調(diào)色，倒入一點(diǎn)醋，加入少許的鹽就可以了，蝦如果咸了，就會(huì)吃不出她的鮮味了。

4、基圍蝦悶煮一會(huì)兒，等湯汁快要燒干時(shí)，將大蝦單獨(dú)挑起來，擺入盤中。

5、熱鍋中倒入一點(diǎn)菜籽油，倒入一大勺番茄醬，一勺生抽、一勺耗油一起熬一分鐘后，再水淀粉勾

芡調(diào)汁，均勻淋上基圍蝦，灑上蔥花，三朵胡蘿卜花擺盤、再放兩根香菜葉，這樣一盤色香味俱全的美味番茄汁紅燜大蝦就大功告成。

四、白灼大蝦。這道白灼大蝦的做法，最簡單，卻保留了蝦的原汁原味。

食材：基圍蝦、姜、蔥、蒜

調(diào)料：醋、鹽

具體步驟：

1、將基圍蝦，輕輕開背抽出蝦腸， 再清洗干凈。

2、切幾塊姜片、拍幾個(gè)蒜瓣，幾根蔥花打結(jié)

3、鍋中放入適量水，水燒開后，再放入大蝦和姜片、蒜瓣、蔥花，加入適量的鹽。

4、切一點(diǎn)姜末放入小碟中，再倒入適量的醋即可，等會(huì)白灼蝦蘸醋吃。

5、基圍蝦在開水中煮至大蝦變紅色，再煮一分鐘即可撈出擺盤。

五、西蘭花炒蝦球。這道菜比較清淡鮮美，營養(yǎng)搭配也是黃金搭配，基圍蝦營養(yǎng)豐富，味道鮮美，西蘭花營養(yǎng)豐富，具有抗癌防癌的作用，能增強(qiáng)人體的免疫力，融入蝦的鮮味，更是一道營養(yǎng)口味都極佳的蔬菜，具體做法，請(qǐng)看以下具體步驟。

主食材：基圍蝦、西蘭花

副食材：胡蘿卜 蔥、姜、蒜

調(diào)料：耗油、

具體步驟：

1、將基圍蝦去蝦頭，去蝦殼，去蝦腸，只留蝦仁。（其實(shí)也可以一性處理好基圍蝦，做各種不同口味蝦的時(shí)候，會(huì)更加方便些。)

2、將蝦仁放入碗中，放入蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制去腥10分鐘

3、將西蘭花洗凈掰成小塊狀，葫蘆卜切成片狀，蒜切成沫。

4、鍋中放水燒開，然后放入西蘭花胡蘿卜焯水，

5、在西蘭花焯水的過程中，我們也可以迅速給這道菜調(diào)個(gè)汁，其實(shí)調(diào)個(gè)簡單的耗油汁，碗中倒入一點(diǎn)耗油，然后放入一點(diǎn)清水，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)糖，迅速調(diào)勻開就可以了。

6、鍋中放入一點(diǎn)菜籽油，放入蒜末煉香后，立即再放入剛才腌制好的蝦球，翻炒變紅色時(shí)，倒入焯好水的西蘭花、胡蘿卜片，迅速翻炒一下，最后倒入剛才調(diào)好的耗油汁翻炒均勻即可。

六、蝦仁水蒸蛋。這道菜的特點(diǎn)是，雞蛋鮮嫩爽口，蝦仁嫩滑美味，做法也不難的。

食材：一個(gè)雞蛋、三個(gè)基圍蝦、蔥花

調(diào)料：生抽、麻油

具體步驟：

1、將基圍蝦去蝦頭，去蝦殼，去蝦腸，只留蝦仁。（其實(shí)也可以一性處理好基圍蝦，做各種不同口味蝦的時(shí)候，會(huì)更加方便些。)

2、將蝦仁放入碗中，放入蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制去腥10分鐘

3、打一個(gè)雞蛋放入碗中，用筷子順著一個(gè)方向打均勻，再準(zhǔn)備2倍比例的溫開水最好，邊倒水邊用筷子不停攪拌，直到全部攪拌均勻?yàn)橹埂?/p>

4為了讓雞蛋更加爽口嫩滑些，我用篩網(wǎng)將雞蛋液過濾到碗中，然后蓋上保鮮膜，放上蒸鍋中蒸幾分鐘后，如果雞蛋液已經(jīng)開始凝固，就可以放蝦仁了，放入蝦仁后，再倒入一點(diǎn)生抽，淋上一點(diǎn)麻油，撒上蔥花，再蓋上保鮮膜，繼續(xù)蒸上幾分鐘，等蝦仁蒸熟了即可出鍋。

以上六種不同口味的基圍蝦，都是我這幾天用心烹飪出來，我的女兒對(duì)我這次烹飪的這幾種口味的大蝦，特別滿意，尤其是我做的油燜大蝦和黃金炸蝦，她覺得太好吃了，這是我很少聽到我女兒對(duì)我的夸贊。

喜歡美食喜歡吃蝦喜歡烹飪的朋友們，如果喜歡我做的六種不同口味的大蝦，請(qǐng)給我點(diǎn)贊吧，你們也可以在文章下面留言評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)，也可以給我提建議，我們一起交流學(xué)習(xí)。我是家常美食霞姐，請(qǐng)多多關(guān)注支持！最后祝大家身體健康、事事順心！