導讀By靚媽美食【豆果美食官方認證達人】用料草魚1000g姜適量鹽適量料酒3勺老抽2勺白糖1勺蔥適量做法步驟1、將草魚洗凈，去除魚肚里面的黑膜，將魚表面水分抹干....

By 靚媽美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 草魚 1000g
• 姜 適量
• 鹽 適量
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 白糖 1勺
• 蔥 適量

做法步驟

1、將草魚洗凈，去除魚肚里面的黑膜，將魚表面水分抹干，斬成小段。姜切片，蔥挽成結備用。

2、熱鍋倒適量油，下姜片爆香。

3、放入魚塊開大火煎制。

4、加入料酒、老抽、白糖、蔥結，加清水沒過魚塊三分之二就可以了，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火煮。

5、中途用勺子將湯汁淋在魚表面，然后繼續中火煮。

6、中火大約煮5分鐘左右，加入適量鹽，大火收汁，出鍋后淋上湯汁，再撒上一些蔥花。

小貼士

煎魚的時候火要大一點，在煎的過程中不易多次翻動，待底部邊緣呈金黃色再翻面煎另外一面，這樣可以避免魚塊會碎。

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