導(dǎo)讀大家好，我是一個(gè)二胎寶媽?zhuān)F(xiàn)在專(zhuān)職在家?guī)Ш⒆樱依锩刻斓某院染蜌w我一個(gè)人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經(jīng)是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關(guān)....

大家好，我是一個(gè)二胎寶媽?zhuān)F(xiàn)在專(zhuān)職在家?guī)Ш⒆樱依锩刻斓某院染蜌w我一個(gè)人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經(jīng)是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們一起互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食。

番薯淀粉又稱(chēng)紅薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購(gòu)買(mǎi)以粗粒為佳。紅薯淀粉可以制作很多種美食，比如紅薯粉條，涼粉，東北大拉皮，紅薯魚(yú)魚(yú)等等，今天和大家分享一種不一樣的吃法，香辣下飯又好吃，一起看看吧！夏天到了，紅薯淀粉過(guò)癮吃法，筷子一攪鍋里一煮，香辣解饞又下飯

【香辣紅薯粉皮】

【食材準(zhǔn)備】

紅薯淀粉1碗 水 鹽 生抽 老抽 青椒 洋蔥 五香粉 蒜片 干辣椒等

【制作過(guò)程】

1、首先我們準(zhǔn)備一碗的純紅薯淀粉，里邊加入1.5倍的清水給它稀釋開(kāi)，攪動(dòng)幾下形成紅薯淀粉水，由于這個(gè)紅薯淀粉是農(nóng)家自制淀粉，避免不了會(huì)有一些雜質(zhì)，所以我們給它過(guò)濾一下，使它更加的純凈一些。這里邊和大家強(qiáng)調(diào)一下紅薯淀粉食用這種顆粒狀的淀粉，這樣的純度比較高，制作起來(lái)才會(huì)順手，并且好吃。

2、過(guò)濾好的紅薯淀粉水用的時(shí)候就攪動(dòng)幾下，避免沉淀，然后取出適量的淀粉水，放入一個(gè)平盤(pán)中，給它搖晃均勻。這里一定要注意每次舀淀粉水的時(shí)候都要攪動(dòng)一下，由于它非常的容易沉淀。

3、再將淀粉水放入開(kāi)水鍋中，然后蓋上蓋子，煮上2分鐘，打開(kāi)蓋子，看到鼓起大氣泡就是熟了。夾出放入涼水里，給它投涼，然后慢慢沿著盤(pán)子邊緣取出來(lái)，抻拉一下特別的勁道，有韌性，做好之后直接放在水里邊備用就可以了。等所有的紅薯粉皮都做好再將其取出來(lái)。

4、取出做好的紅薯粉皮之后，把所有的都摞到一起，然后將它切成寬一點(diǎn)的條，放碗中備用。

5、起鍋燒油，放入蒜片，干辣椒爆香，下入青椒段和洋蔥段翻炒至斷生，再放紅薯粉皮，放生抽，老抽，雞汁，五香粉，鹽，蠔油大火翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。這樣香辣下飯又好吃的紅薯皮皮就做好了，特別適合夏天吃，比涼拌的吃著還過(guò)癮。

小貼士：

1、選擇紅薯淀粉的時(shí)候必須是純紅薯淀粉，這種顆粒狀的淀粉。

2、每次煮淀粉水之前要攪勻之后再放入盤(pán)子，避免沉淀。

3、里邊的配菜可以自由搭配，比如韭菜，蒜末都可以。

歡迎關(guān)注悅味小食光，俗話說(shuō)得好：“贈(zèng)人玫瑰，手留余香！”看后記得分享給家人和朋友，您的輕輕一點(diǎn)是對(duì)我付出的肯定，謝謝大家，最后祝大家生活愉快！