導讀為踐行“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學宗旨，全力打造實用型人才，山東新東方烹飪學院自辦學以來就不斷完善和創新課程體系，注重師資力量建設，以不同形式引進餐....

為踐行“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學宗旨，全力打造實用型人才，山東新東方烹飪學院自辦學以來就不斷完善和創新課程體系，注重師資力量建設，以不同形式引進餐飲優秀人才，不斷壯大師資團隊，提高教學質量。6月24日，山東新東方烹飪學院大師講學課堂火爆開啟，特邀請四季廚房廚師長劉帥到校為同學們實操講授烹飪。

大師

簡介

課堂直擊

烹飪大師就像一個魔術師，平凡的原材料通過他們的烹制，瞬間就變成了一道道精美的菜肴。那么，我們如何利用常見的原材料烹飪出“高大上”的菜品呢，現在，跟著山小新一起來山東新東方烹飪學院大師公開課看看吧！

大師講學課堂就此開啟，首先劉大師為同學們詳細講述了烹飪應該如何做細節上的處理，雖然看似簡單的一個過程方法，但實際操作起來卻是極有講究的。

劉大師非常注重每一個細節。他從選材、數量、食材處理方法、制作工序等方面向學子們做了十分詳細的講解。同時，大師還提出：“作為廚師，除了喜歡烹飪，更要愛惜原材料”。他細致入微地講解和行云流水般地操作，讓在場的學生無不驚嘆烹飪技藝的神奇魔力。

“食材選取要保證大小一致，擺盤注意要精致美觀，這就取決于你的基本功是否扎實。”這是劉大師教導給同學們的學習重點，毋庸置疑，菜品的味道可以不斷調整和改進，但是菜品的形態是后期無法改變的，所以同學們在校學習時千萬不能把基本功落下，你的刀工能夠決定著細節的成敗。

隨著時間的推移，菜品逐漸成型，公開課的現場彌漫著菜品的香味，劉大師精湛的廚藝、出神入化的刀工、深入淺出的講解，讓現場的同學們對自己的未來充滿了信心。

同學們沉浸于大師課堂之中，劉大師悉心講述的每一個知識點都是寶貴的財富，這也讓同學們了解和掌握到了更多烹飪方面的知識和技法。