新鮮的扇貝肉

買(mǎi)了一袋冰凍不帶貝殼的新鮮扇貝肉，340克，放了一段時(shí)間，不知道該怎么做？傳統(tǒng)的扇貝肉的做法有很多，比如扇貝在粵菜中常用來(lái)炒或做湯。在西餐料理中，扇貝可以用面包屑、火腿和洋蔥烤制。熏制的扇貝有時(shí)被用作開(kāi)胃菜或作為各種菜肴或開(kāi)胃菜的配料。也有用扇貝加奶油做成海鮮奶油砂鍋菜。在日本料理中，扇貝可以做成湯，也可以作為刺身或做壽司。

椒鹽烤扇貝

怎樣不要按照別人已經(jīng)做過(guò)的方法，找出一種簡(jiǎn)單、方便的做法呢？@美尚品味生活做出和別人不一樣的菜肴呢？請(qǐng)往后看！

扇貝肉解凍

因?yàn)槭谴b冰凍的扇貝肉，因此，第一步需要解凍。解凍冰凍海鮮，我常用清水中加一點(diǎn)白醋，這樣可以去腥。放在清水中約30分鐘就可以解凍了。清洗干凈，將解凍好的扇貝肉用廚房紙吸干水備用。

羅勒葉和辣椒擺盤(pán)

我用的是羅勒桿，羅勒葉子用來(lái)炒牛腩了。紅椒、青椒切成圈，分別擺放在包有錫紙的烤盤(pán)中。

疏松擺盤(pán)

不要擺放太密集，這樣避免扇貝肉烤的過(guò)程中出水，影響口感。

準(zhǔn)備好要烤的食材

將扇貝肉擺放在辣椒圈上面，疏密有致。

刷上醬汁

配一碗調(diào)味醬汁：將食用油、生抽、老抽、糖、料酒、黑胡椒等調(diào)均勻。分別刷在每一個(gè)扇貝肉上。剩余的醬汁倒在辣椒和羅勒上。

烤扇貝

烤箱預(yù)熱220度，放入烤盤(pán)，烤15分鐘。取出烤盤(pán)，可以將扇貝裝盤(pán)。

烤好的扇貝

青紅椒切條放入烤盤(pán)中

將青紅椒切成粗條，分散擺放在烤盤(pán)底部，不要重疊。

擺上扇貝肉

將扇貝肉均勻隨機(jī)地放在辣椒上面。撒上鹽和黑胡椒，淋上橄欖油。

烤好的扇貝肉

放入220度烤箱中，烤15分鐘即可。

醬香烤扇貝

和醬香烤扇貝做法比較一下，制作方法相似，但調(diào)味不同。

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