導(dǎo)讀鵪鶉蛋這么吃，才是更過(guò)癮的吃法，比茶葉蛋還要香，炒一盤(pán)不夠吃鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)樾∏闪岘?，而受許多小朋友的喜愛(ài)。鵪鶉蛋比雞蛋便宜多了，一斤才3塊錢(qián)。不過(guò)在鵪....

鵪鶉蛋這么吃，才是更過(guò)癮的吃法，比茶葉蛋還要香，炒一盤(pán)不夠吃

鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)樾∏闪岘?，而受許多小朋友的喜愛(ài)。鵪鶉蛋比雞蛋便宜多了，一斤才3塊錢(qián)。不過(guò)在鵪鶉蛋的吃法上，很多人常常像煮雞蛋一樣煮熟了就吃，一向不喜歡吃煮雞蛋的我總覺(jué)得這樣吃太單調(diào)了。不安分的我常在想，如果把它當(dāng)做菜一樣紅燒炒一炒，會(huì)是什么樣味道呢？

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可別說(shuō)，今天四月貓還真嘗試了一下，用鵪鶉蛋炒了一盤(pán)菜出來(lái)。沒(méi)想到這道菜剛炒出來(lái)，還沒(méi)端上桌，老公和女兒順著味道，全跑進(jìn)廚房一邊嗅著香味一邊問(wèn)我今天又做了什么好吃的？我心想，能有這么香嗎？我自己都還沒(méi)吃呢！于是讓孩子嘗了一個(gè)，女兒邊吃邊豎起大拇指夸起來(lái)：“呀，這好好吃??！爸快嘗一個(gè)，比茶葉蛋好吃百倍耶！”我和老公趕緊也吃一個(gè)嘗嘗，哇！確實(shí)超好吃??！

大家一定要試一試，做過(guò)之后你就知道這道菜真沒(méi)白學(xué)了。這道菜不僅好吃好看，還做法超簡(jiǎn)單，小白看了也能學(xué)會(huì)，估計(jì)任何一個(gè)人都無(wú)法拒絕這美味，下面四月貓愛(ài)美食就把做法分享給大家，學(xué)會(huì)了做給你的家人嘗嘗，以后再也不用水煮鵪鶉蛋了。

紅燒鵪鶉蛋

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食材準(zhǔn)備：

鵪鶉蛋500克、生抽2茶匙、老抽3滴、鹽適量、香葉4片、茴香一小把、花椒1小把、八角3個(gè)、辣椒3個(gè)

食材挑選：

1、食材將直接影響到味道，所以購(gòu)買(mǎi)鵪鶉蛋時(shí)候，一定要一個(gè)一個(gè)仔細(xì)挑選。做到“三不”：摸起來(lái)有癟子不要，拿起來(lái)有晃動(dòng)感不要，有股臭味不要。

2、其他八角、桂皮等都是輔助食材，是提香的關(guān)鍵，可以影響到整道菜的味道喲！

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烹飪方法：

第一步：先將鵪鶉蛋洗干凈，然后鍋中放涼水，放入鵪鶉蛋煮15分鐘，撈出過(guò)涼水剝?nèi)ネ鈿は锤蓛魝溆谩?/p>

——煮鵪鶉蛋千萬(wàn)要用涼水下鍋，煮出來(lái)的鵪鶉蛋不會(huì)炸裂。

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第二步：然后用鋒利的小刀將鵪鶉蛋選擇一面，輕輕劃上兩道口。

——?jiǎng)澘诘涅g鶉蛋，在烹飪中更容易讓里面入味，味道更香！

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第三步：炒鍋燒熱，倒入食用油燒至5成熱，放入花椒八角、香葉、茴香等調(diào)味大料翻炒一下。

——注意油溫是5成熱，溫度別太高，過(guò)高放入鵪鶉蛋會(huì)容易將鵪鶉蛋炸變，你懂的。

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第四步：再加入生抽、老抽、一勺水、鹽、辣椒、雞精，熬半分鐘，怕辣辣椒也可以不放。

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第五步：倒入鵪鶉蛋，翻炒均勻，蓋上鍋蓋中火燜一分鐘。

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第六步：燜至鍋中湯汁濃稠，鵪鶉蛋上色均勻，顏色看起來(lái)特別好看，即可關(guān)火裝盤(pán)了。

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四月貓的小叮嚀：

1、鵪鶉蛋一定要挑選好的，挑選做到“三不”

2、炒鵪鶉蛋不宜用大火，另外生抽本身就有咸味，所以再放鹽，只需再放一點(diǎn)點(diǎn)即可。

3、鵪鶉蛋劃口，更容易入味，在炒的時(shí)候還不容易炸開(kāi)花。

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我是四月貓愛(ài)美食，大家喜歡這道紅燒鵪鶉蛋嗎？真的太好吃了！一口一個(gè)特別香！快來(lái)動(dòng)手做給孩子吃！如果此文對(duì)您有幫助，勞煩您點(diǎn)個(gè)贊，關(guān)注我了解更多美食教程及烹飪技巧！

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