導讀鯧魚也叫鏡魚。小的時候，過年能吃上一頓鯧魚就是最開心的事了。膽固醇含量也低于所有的動物性食品，肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。紅燒鯧魚不僅肉質鮮....

鯧魚也叫鏡魚。小的時候，過年能吃上一頓鯧魚就是最開心的事了。膽固醇含量也低于所有的動物性食品，肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。紅燒鯧魚不僅肉質鮮美，入味佳，而且賣相也好，喜歡吃魚的親一定要試試哦。

By 劉大花 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鯧魚 2條
• 蔥 50克
• 姜 50克
• 蒜 50克
• 醬油 2湯匙
• 耗油 2湯匙
• 料酒 1湯匙
• 醋 2湯匙
• 糖 2湯匙
• 鹽 1湯匙
• 油 適量

做法步驟

1、鯧魚洗凈。

2、收拾干凈在表面均勻抹2湯勺鹽腌制1小時以上。。

3、腌魚的時候可以調好料汁：把所以調料混合攪勻。

4、不粘平底鍋內放適量油燒熱，燒到8分熱時放入魚，大火煎制兩面焦黃。

5、倒入調料汁以及蔥花姜末蒜末。

6、轉小火，蓋蓋兒燜至湯汁基本收干，中間將魚翻面。

7、盛出魚，蔥姜蒜不要，湯汁澆到魚上面。

8、夾一口，味道鮮美。

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12、成品展示4

小貼士

1. 調料的種類和量可以根據自己的喜好調整。 2. 煎魚時可以粘少量面粉防破皮。

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