導(dǎo)讀豬肝要想好吃，清洗尤為關(guān)鍵，多加1步多放2樣，腥味毒素全跑光有些聽(tīng)上去普通的食材，往往味道會(huì)很豐富，豬肝就是其中之一。豬肝口感綿密細(xì)膩、鮮美香嫩，除此之外營(yíng)....豬肝要想好吃，清洗尤為關(guān)鍵，多加1步多放2樣，腥味毒素全跑光

有些聽(tīng)上去普通的食材，往往味道會(huì)很豐富，豬肝就是其中之一。豬肝口感綿密細(xì)膩、鮮美香嫩，除此之外營(yíng)養(yǎng)也特別豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2等等，還有補(bǔ)血這個(gè)說(shuō)法。

平時(shí)有空沒(méi)空，我總喜歡給家里人炒豬肝吃，小孩子也喜歡這個(gè)味道，炒出來(lái)色香味俱全，吃一口香噴噴的。

不過(guò)豬肝要想好吃，最關(guān)鍵的1步絕對(duì)是清洗了，清洗干凈、清洗徹底，炒出來(lái)更美味，如果洗不干凈，炒出來(lái)還帶有毒素，腥味也很大。

清洗豬肝，絕不是大家想象的那么簡(jiǎn)單，只用清水或者食鹽就可以。很多人自認(rèn)為洗得很干凈了，實(shí)際上腥味和毒素還存在，那么要想清洗效果好，今天我來(lái)教你幾招。多加1步多放2樣，洗得快速還干凈。

【教你幾招】

多加1步：切片

要想豬肝中的血水、臟東西被浸泡、清洗得更徹底，買(mǎi)回來(lái)之后一定要先將其切片，然后再進(jìn)行后續(xù)的處理。如果直接用一整塊豬肝來(lái)清洗，里面洗不到，還是很臟、腥味很重。

多放2樣：小蘇打、啤酒

要想豬肝清洗得干凈，別再放清水，別再放鹽了，記得放上小蘇打和啤酒，去除臟污、去除毒素更徹底。

【清洗豬肝】

所需食材：新鮮豬肝、清水、小蘇打、啤酒

1、買(mǎi)回來(lái)的豬肝，我們先用清水把表面的臟東西沖洗一遍，然后再將其切片，切片之后血水排出更快速、更徹底。

2、切片之后，我們把豬肝放在碗里，緊接著加上清水，開(kāi)始抓洗。抓洗一會(huì)兒之后，之前的清水就變得非常臟了，這就說(shuō)明很多臟東西被洗了出來(lái)。下面重新?lián)Q一盆清水，繼續(xù)揉一會(huì)兒，反復(fù)幾次之后，直至清水不再變臟為止。

3、緊接著我們將豬肝控干水分，然后往里面加上適量的小蘇打，再倒上適量的啤酒，繼續(xù)抓揉片刻。因?yàn)樾√K打能夠吸附豬肝中的臟污，啤酒可以起到去除腥味的效果，抓揉一會(huì)兒之后，再浸泡一段時(shí)間。

4、大概浸泡5分鐘的樣子，然后最后我們用清水多沖洗幾遍，這樣豬肝就變得非常干凈了，而且一點(diǎn)腥味、毒素都沒(méi)有。這樣處理好的豬肝，不管是炒著吃還是怎么吃，都非常美味。