導讀沒有夾軟文，不追網紅店，只聊值得回味的親身體驗做菜有兩種風格，一個是按圖索驥，現在網絡發達，你做個什么菜都能查到菜譜，畢竟前人總結了怎么做最好吃，沒道理你不....

沒有夾軟文，不追網紅店，只聊值得回味的親身體驗

做菜有兩種風格，一個是按圖索驥，現在網絡發達，你做個什么菜都能查到菜譜，畢竟前人總結了怎么做最好吃，沒道理你不采納。而且，很多經典的搭配才締造了傳世名菜。這事兒擱全球都通用，比如你可以自制西班牙著名的桑格里婭Sangria，這款酒讓你輕松成為聚會上的明星；再如，如果你自己動手做一罐腐乳，那肯定讓朋友們刮目相看。當然有些菜不行，比如多數油炸菜，家里不方便準備那一大鍋油，油少了菜一放進去油溫就下來了，成品不行；再比如，成都肥腸好吃，但自己做確實費時費力……

言歸正傳。朋友送來一大盒蝦干，每只蝦都十幾厘米長，還特別叮囑都是自己家曬的，純天然。好東西，怎么做呢？網上查了查，居然找不到太多的資料。忽然想起不久前去深圳，朋友點了一盤廣東蒸臘味：

在深圳吃到的欖角蒸臘味

基本上先蒸，然后應該是用了豉油和蒜調味，味道好極了，好到我還專門網上搜欖角，準備買來自制。

然后又想到之前到廈門，本地餐廳有種做法叫醬油水，比如醬油水絲光魚之類的。于是我就準備綜合以上的做法，做個蒸蝦干，這樣能讓干蝦變軟。

準備了蝦干，配干貝

一般網上搜到的做法是做粥，不過我覺得先泡開，然后蒸，可能也不錯。蝦干泡半小時后剝掉蝦殼，又放了點干貝，增加海味，另外再切點廣東香腸，把廣味和油分添加進去，下面墊上切片的豆腐：

準備完成，豆腐上放了泡好去殼的蝦干、干貝和廣式香腸

對了，廈門還有道菜是魷魚蒸豆腐，就是這種形式。

看看成品吧，可算成功。蝦干略有些咸味，我就沒放豉油：

成品可說色香味俱全

現在想，如果再加一道工序，用滾油澆點蔥絲，應該更點睛。