入冬后，這菜再貴也要吃！營養美味，解饞開胃，待客有面子

發布時間：2025-06-25閱讀(14)

嘿，各位美食愛好者們，今天咱們來聊聊一道讓人垂涎欲滴的傳統佳肴——梅干菜扣肉。這道菜不僅色澤誘人，香氣撲鼻，更是集美味與營養于一身，是餐桌上的一道亮點。無論你是喜歡動手做菜的廚藝小白，還是熱衷于探索美食文化的老饕，相信這篇介紹都能讓你對梅干菜扣肉有更深的了解和喜愛。入冬后，這菜再貴也要吃！營養美味，解饞開胃，待客有面子。

【梅干菜扣肉的正確做法】

材料準備首先，咱們得把材料備齊了。做梅干菜扣肉，主角當然是五花肉和梅干菜啦。五花肉選那種肥瘦相間的，大約500克左右，這樣蒸出來的肉既不會太過油膩，也不會太干柴。梅干菜嘛，來個100克左右吧，提前用水泡發好，洗干凈沙子，擠干水分備用。配料方面，生姜幾片，大蔥一根切段，料酒兩湯匙去腥，生抽、老抽各一湯匙調色增味，白糖一小勺提鮮，還有適量的鹽和雞精。別忘了準備點八角和桂皮，增香效果杠杠的。

制作步驟

處理五花肉：先把五花肉洗凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，大火煮開后撇去浮沫，轉小火慢燉20分鐘，直到肉七八分熟。撈出后趁熱在肉皮上抹上一層老抽，這樣上色更好看。然后晾涼一會兒，用牙簽在肉皮上扎些小孔，幫助入味和出油。

炸制肉皮：鍋里倒油，燒到七成熱時，肉皮朝下放入五花肉，中小火炸至肉皮金黃酥脆，記得蓋上鍋蓋，免得熱油四濺。炸好后撈出放涼，切成約半厘米厚的片。

調味腌制：切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、鹽、雞精，抓勻腌制15分鐘。鋪梅干菜：腌肉的同時，咱們來處理梅干菜。鍋里留點底油，放入八角、桂皮炒香，再加入梅干菜翻炒，加適量鹽調味，炒出香味后盛出備用。

擺盤蒸制：腌好的肉片肉皮朝下碼在碗底，上面均勻鋪上炒好的梅干菜，壓實。大火燒開水后，放入蒸鍋，轉小火蒸上1個小時。時間越長，肉越酥爛，梅干菜的香味也越能滲透到肉里。倒扣裝盤：蒸好后，取出碗，用一個盤子蓋在上面，迅速翻轉過來，梅干菜扣肉就大功告成了。這時候，你會發現，肉皮紅亮，梅干菜油亮發黑，香氣撲鼻。

品鑒經驗吃上一口，梅干菜的咸香與五花肉的醇厚完美融合，肥而不膩，瘦而不柴，入口即化，回味無窮。特別是那層炸過的肉皮，軟糯中帶著一絲酥脆，簡直是點睛之筆。

食用價值梅干菜扣肉不僅好吃，營養價值也不低。五花肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，能提供能量，維持身體機能；梅干菜則含有豐富的膳食纖維和礦物質，有助于促進消化，補充人體所需營養。當然啦，這道菜熱量不低，偶爾嘗嘗解饞就好，別貪吃哦。

結語好了，今天關于梅干菜扣肉的介紹就到這里啦。這道傳統美食不僅做法簡單，味道還超級贊，絕對是家庭聚餐或者朋友小聚時的亮點菜品。喜歡動手做菜的你，不妨試試看，說不定還能成為你的拿手好菜呢！下次家里來客人，露一手，保證讓大家贊不絕口。美食之旅，從這一碗梅干菜扣肉開始，讓我們一起享受烹飪的樂趣，品味生活的美好吧！

TAGS標簽：入冬這菜再貴要吃營養入冬后，這菜再貴也要

歡迎分享轉載→http://m.avcorse.com/read-548261.html

上一篇：Excel中滿足兩個條件或多個條件的if函數怎么用

下一篇：紅娘是哪一部作品中的人物

精品推薦

生活中的人生感悟說說，字字千金，富含哲理！
發布時間：2024-05-13

生活標簽

為什么火影忍者人物都水遁一加三手機三段式開關三段式口紅可以托運嗎為什么醫學很少提到細細胞器一加努比亞與小米手機 1c1和1w1哪個白為什么景觀平面圖要好一加5怎么設置自定義來大姨媽可以敷面膜么鄉鎮公務員報考條件成天價怎么讀為什么庫里打球很少受一加5怎么設置快捷支小棕瓶精華功效黑執事為什么會被禁這初染一加5怎么清理后臺和毛戈平適合年齡如何評價顧長衛的微電顧長衛怎樣截屏一加5怎么截圖一加5 化妝要學多久傳怎么讀讀傳 NBA的場地為什么沒一加5無法開啟藍牙怎化妝品含什么成分孕婦入團年齡要求為什么香車要配美人香車 IFI 一加5問什么連不上W 選悅薇還是天氣丹丹選選悅獻血最低獻多少cc 為什么使用校園網看在在線視頻一加5為什么要刷機臉涂上護膚品有點刺痛狂犬疫苗最佳時間是多齪齷怎么讀語音齪齷如何評價德克計劃在下一加5手機無法連接電哪款防曬霜較清爽更多…

入冬后，這菜再貴也要吃！營養美味，解饞開胃，待客有面子

相關文章

精品推薦

生活標簽

圖片生活

點擊排行