冬季喝湯，這湯要使勁吃！平常要多喝這湯，補鈣補鐵，增強免疫力

發(fā)布時間：2025-06-25閱讀(15)

進入寒冷的數(shù)九天，現(xiàn)在處于四九天，嚴(yán)寒的冬天特別冷，陰冷潮濕的環(huán)境，會讓人全身虛汗，氣色會非常差，總是但是孩子挑食，抵抗力特別差。冬季進入寒冷階段，這個時候需要補充身體，建議給家里人露一手，制作一道鮮美的靚湯——菠菜瘦肉豬肝湯。這道菜不僅色澤誘人，味道鮮美，更蘊含著滿滿的健康元素，是美食愛好者、烹飪達(dá)人以及對美食文化感興趣的朋友們不可錯過的選擇。冬季喝湯，這湯要使勁吃！平常要多喝這湯，補鈣補鐵，增強免疫力。

【菠菜瘦肉豬肝湯的制作技巧】

材料準(zhǔn)備：

主料：新鮮豬肝150克（豬肝是一種動物內(nèi)臟，里面的蛋白質(zhì)和鐵元素含量很高，吃起來口感鮮嫩，鐵元素能夠促進血紅蛋白生成，補血補氣，讓氣色越來越好，還能讓肝臟更加健康），瘦豬肉100克（豬瘦肉是一種很受歡迎的肉類，肉質(zhì)鮮嫩紅潤，口感特別鮮嫩，經(jīng)過腌制處理以后，能夠做成許多美食），菠菜200克（建議選擇嫩一些的菠菜，葉片鮮嫩沒有黃葉，菠菜的鈣質(zhì)和礦物質(zhì)含量高，熱量也很低，是冬季最不能錯過的蔬菜）。輔料：生姜幾片，小蔥一根（切段），鹽適量，白胡椒粉少許，料酒一勺，清水約800毫升，淀粉一小勺（用于腌制豬肝和瘦肉）。

制作步驟：食材處理：將豬肝和瘦豬肉分別洗凈，切成一些薄片。豬肝記得要用清水多浸泡一會兒，期間換水幾次，以去除血水，減少腥味。菠菜摘去老葉，洗凈后切成段，備用。

腌制肉片：將切好的豬肝和瘦肉分別放入碗中，各加入少許鹽、白胡椒粉、料酒和一小勺淀粉，抓勻腌制10分鐘。這一步能有效去腥增香，同時讓肉質(zhì)更加嫩滑。

焯水處理：鍋中加上少許冷水，下入腌制好的豬肝片，將其小火煮至變色，沖洗掉表面浮沫，菠菜也要焯水處理，去掉草酸物質(zhì)，不會影響鈣質(zhì)的吸收。

煮湯底：鍋中提前燒熱乎，加上蔥白和蒜末爆香，加上一些姜絲，加上適量清水煮開，倒入提前焯水好的豬肝片和瘦肉。

加入菠菜：待豬肝和瘦肉基本熟透，湯色略顯渾濁時（大約需要3-4分鐘），迅速加入菠菜段，用筷子快速翻動幾下，讓菠菜受熱均勻。菠菜易熟，不宜久煮，以保持其翠綠的色澤和脆嫩的口感。調(diào)味出鍋：菠菜下鍋后，根據(jù)個人口味再次調(diào)整鹽量，撒上蔥段，快速拌勻后即可關(guān)火。記住，湯的鮮美在于原汁原味，不宜添加過多調(diào)料，以免掩蓋了食材本身的味道。

品鑒經(jīng)驗：一碗熱騰騰的菠菜瘦肉豬肝湯端上桌，首先映入眼簾的是那翠綠的菠菜、粉嫩的豬肝和淡粉色的瘦肉，在清澈的湯液中悠然漂浮，色澤誘人。輕嘗一口，湯清而不淡，帶著淡淡的姜香和蔥香，豬肝和瘦肉的鮮美完美融合，菠菜的清新則恰到好處地中和了肉類的油膩，讓人回味無窮。此湯的營養(yǎng)價值高，鈣鐵含量非常高，滿足味蕾的需要，促進營養(yǎng)的消化，增強免疫力，滋補我們身體，內(nèi)行人經(jīng)常吃它。