導(dǎo)讀蘋果醋具有調(diào)和味道與提升香氣的效用，因此在烹調(diào)料理上是非常好用的調(diào)味料。因為蘋果醋具有水果的芳香，用來入菜味道自然比普通的料理醋更好，尤其可以軟化肉類、提升....

蘋果醋具有調(diào)和味道與提升香氣的效用，因此在烹調(diào)料理上是非常好用的調(diào)味料。

因為蘋果醋具有水果的芳香，用來入菜味道自然比普通的料理醋更好，尤其可以軟化肉類、提升海鮮色澤與鮮度。不小心調(diào)味太咸的時候，加少許蘋果醋還能具有補(bǔ)救的效果。使用蘋果醋入菜時，要記得使用在腌的時候或是料理到最后時加入，加熱太久會使香氣揮發(fā)掉。

除了直接入菜之外，用來制作飲料也是不錯的。

蘋果醋酸甜可口，飲用時間也是有講究的：

1、 早餐后喝：可以抵御寒冷，特別是在寒冷的冬天

2、 下午時喝：可以消除疲勞：通常下午2點左右的時間，是一天中最容易疲勞的一個時段，在此時喝一杯蘋果醋，有非常好的解乏效果

3、 特別疲勞時喝：經(jīng)過長時間勞動和劇烈運(yùn)動，人體內(nèi)會產(chǎn)生大量乳酸，人就會感覺特別疲勞，如在此時喝上一小杯蘋果醋，能促進(jìn)代謝功能恢復(fù)，從而消除疲勞

3、 容器事先用開水煮一下，自然揮發(fā)水分，然后在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼

4、 碼到離瓶口2厘米左右（即基本碼滿），將剩下冰糖全倒上

5、 往容器中倒入白醋，醋須淹過蘋果片

6、 然后在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個月以上，那時蘋果全部呈黃褐色且干枯狀浮于醋中，而醋卻呈現(xiàn)清亮的金黃色時，飲用前注意先將蘋果撈出，用多層紗布將醋過濾2遍左右，以去掉殘留在醋里的果肉

---

做法很簡單，但是細(xì)節(jié)很重要，一定要注意：

1、 白醋最好選用純糧釀造的。一位釀造行業(yè)的人士告訴我，如果使勁搖晃瓶身，久久不消泡的便是純糧釀造的，大家可以試試。

2、 制作發(fā)酵類食品時，請注意所有工具盡量干凈，無油、無水，有條件的所有工具都先使用開水消毒，切水果的板不要用平常的菜板，那個細(xì)菌會比較多。

3、 濾過渣的蘋果醋保存時應(yīng)當(dāng)使用干凈、干燥玻璃瓶進(jìn)行保存，封口處應(yīng)當(dāng)注意保持密封狀態(tài)，以防變質(zhì)；也可在冰箱中冷藏保存，可以延長保存期。

4、 飲用時需用8倍左右的冷開水或純凈水稀釋，或兌入蜂蜜水飲用，醋對牙齒具有一定腐蝕牙齒，喝過蘋果醋以后應(yīng)當(dāng)立即漱口，以消除蘋果醋對于牙齒的傷害。

5、 最重要的一點：如果要作為每天服用的保健品，還是要先清楚自己的身體狀況適不適宜多喝蘋果醋，在你決定把蘋果醋當(dāng)藥吃之前，最好向醫(yī)生咨詢一下。切記哦！！！