導(dǎo)讀此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭未經(jīng)允許請(qǐng)勿抄襲、搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必追究責(zé)任，維護(hù)權(quán)益！世間唯有美食與愛不可辜負(fù)；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！....此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭未經(jīng)允許請(qǐng)勿抄襲、搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必追究責(zé)任，維護(hù)權(quán)益！

世間唯有美食與愛不可辜負(fù)；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個(gè)愛下廚、愛做菜的客家男人！#尋覓好味道##老家的味道#

這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環(huán)境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細(xì)的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進(jìn)步，為家人做更多更美味的食物！

豬肚好吃，而且還含有很多人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，客家人最喜歡的就是把豬肚用來煲雞湯，但是除了這個(gè)吃法，其實(shí)客家美食中，還有一種豬肚的做法，是非常好吃的，那就是今天我要跟大家分享的：砂鍋焗豬肚。

這一個(gè)做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵的一步還是清洗豬肚，豬肚如果清洗不干凈，后面不管你調(diào)料再好，烹飪技術(shù)再了得，那豬肚出鍋也是入口不了的。

前面一期豬肚煲雞中，我們也詳細(xì)介紹了清洗豬肚的做法，不過今天也還是會(huì)再重復(fù)一遍，如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了的朋友，可以直接跳過這一步。

客家砂鍋焗豬肚的具體做法如下：

第一步：豬肚加面粉（普通面粉就行），可以多加幾勺，面粉太少的話清洗不干凈豬肚上的粘液，再加少許花生油，然后用手反復(fù)抓洗，抓上幾分鐘

第二步：第一遍抓洗完，放溫水把那些粘液清除掉，然后再重復(fù)步驟一抓洗多三四次，直到豬肚面上沒有那個(gè)粘液了為止

第三步：把豬肚反過里面那一面，也就是有油的那面，然后把這些油去掉，可以借助小刀來刮。把油清干凈之后，再把這一面也加面粉，油，抓洗（和前面步驟一樣）

第四步：把洗凈的豬肚再翻回原來那一面，沖洗多兩遍，然后放到鍋中，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。

第五步：5分鐘后，我們加上料酒，蓋上鍋蓋再煮5分鐘。

第六步：好，時(shí)間夠了，關(guān)火，把它撈出來放涼，然后把它切成條，先從中間剖開，把里面多余的肥油割去，再切成小塊

第七步：在切好的豬肚中加入適量的胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，鹽焗雞粉，花生油，再加上一點(diǎn)姜絲，把它充分地?cái)嚢杈鶆?，攪拌均勻后，腌?0分鐘

第八步：準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，倒入適量油，再倒入腌制好的豬肚，然后把豬肚鋪平

第九步：蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)成中小火煲15分鐘。

第十步：15分鐘后，把豬肚攪拌一下，防止粘鍋底，然后再蓋上鍋蓋，開中小火燜多5分鐘就行了（這個(gè)時(shí)間要看豬肚汁剩下多少，如果還有比較多，可以多煲一會(huì)）

第十一步：好了，可以出鍋了，裝好盤后再灑上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，不喜歡的可以不灑

這一道香噴噴的干鍋豬肚就做好了，喜歡的朋友試一下！

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭未經(jīng)允許請(qǐng)勿抄襲、搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必追究責(zé)任，維護(hù)權(quán)益！,