導(dǎo)讀爆炒豬肚是飯店里都會(huì)有的一道美食，很多人都喜歡吃爆炒豬肚，鮮辣的味道讓人胃口大開，吃了一塊還想吃第二塊，那么大家知道爆炒豬肚的做法嗎?爆炒豬肚怎么做好吃呢?....

爆炒豬肚是飯店里都會(huì)有的一道美食，很多人都喜歡吃爆炒豬肚，鮮辣的味道讓人胃口大開，吃了一塊還想吃第二塊，那么大家知道爆炒豬肚的做法嗎?爆炒豬肚怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下爆炒豬肚的做法大全吧。

爆炒豬肚的做法有很多，大多以鮮辣為主，這是因?yàn)槟軌蛏w住豬肚的味道，下面小編就為大家介紹一下爆炒豬肚的做法吧。

酸筍炒豬肚

材料

酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個(gè)。

做法

1.小心將酸筍取出，洗凈，切片。

2.鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。

3.大火翻勻即可快速出鍋。

生姜炒豬肚

材料

豬肚400g，生姜一大塊約60g，小蔥5根，八角一個(gè)，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，鹽適量，糖適量，香油一小勺，淀粉一小勺。

材料

豬肚1副，酸菜80公克，姜1塊，蔥段10公克，蒜末10公克，豬肚適量，面粉適量，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水30㏄。

做法

1.豬肚剪除多余油脂后洗凈，內(nèi)外翻面加鹽搓揉后沖洗干凈，再加面粉繼續(xù)搓揉干凈;酸菜洗凈切絲;姜去皮一半切片一半切絲，備用。

2.將作法1的豬肚放入沸水中汆燙約15分鐘去血水，取出沖洗干凈備用。

3.取一鍋放入作法2的豬肚、作法1的姜片、蔥段與水(份量外須淹過豬肚)，放入電鍋中，外鍋加入200㏄的水(份量外)按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起，外鍋再加入200㏄的水(份量外)按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起，取出豬肚放涼后切絲備用。

4.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、作法1的姜絲爆香，再放入作法3的豬肚與作法1的酸菜絲拌炒均勻，加入所有調(diào)味料炒入味即可。

炒麻辣豬肚

材料

豬肚200克，玉蘭片50克，黃瓜25克，紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，干)50克，植物油40克。

做法

1.將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片;

2.玉蘭片洗凈片成薄片;

3.蔥姜切末;

4.黃瓜洗凈切片;

5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲;

6.坐鍋點(diǎn)火，待油七成熱地，倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。

結(jié)語：以上就是為大家介紹爆炒豬肚做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的爆炒豬肚了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。