導(dǎo)讀北京人喜歡吃燒餅，沒(méi)有菜也可以吃得很香，酥酥脆脆的特別好吃。By小小慶回國(guó)用料普通面粉500克溫水320克芝麻醬4勺鹽5克香油10克酵母5克白芝麻20克老抽....

北京人喜歡吃燒餅，沒(méi)有菜也可以吃得很香，酥酥脆脆的特別好吃。

By 小小慶回國(guó)

用料

• 普通面粉 500克
• 溫水 320克
• 芝麻醬 4勺
• 鹽 5克
• 香油 10克
• 酵母 5克
• 白芝麻 20克
• 老抽 1小勺

做法步驟

1、面粉加入5克酵母、10克油，加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛睿喑擅鎴F(tuán)醒發(fā)15分鐘即可。

2、醒面的功夫調(diào)點(diǎn)芝麻醬，要用香油來(lái)稀釋?zhuān)粋€(gè)方向攪拌均勻即可，千萬(wàn)不要用水稀釋?zhuān)?/p>

3、調(diào)好的麻醬里放一點(diǎn)老抽，來(lái)增加燒餅的層次感，如果不喜歡也可以不加。

4、把面搟成長(zhǎng)方形，越薄越好。

5、均勻地塗抹上芝麻醬，用刮板刮勻。

6、均勻地撒上一層鹽，再撒上些面粉。

7、從一邊慢慢地卷起來(lái)，一邊卷一邊抻，這樣做出的燒餅層次比較多。

8、切成均勻的面劑子。

9、兩邊的口捏緊，豎著一按，一個(gè)燒餅胚就做好了，依次做好所有的燒餅胚。

10、拿其中的一個(gè)用搟面杖搟圓，然后一面沾點(diǎn)水。

11、放到芝麻碗里沾一下，裹上白芝麻。

12、烤箱提前預(yù)熱，200度烤13一15分鐘，溫度要根據(jù)自家烤箱的脾氣來(lái)調(diào)節(jié)。

13、老北京燒餅出爐了，酥酥脆脆的口感，好香啊！是兒時(shí)的味道！

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