導讀說到豬下水，以肥腸最為出名，吃過的基本忘不了，尤其是平時喜好小酌一二杯小酒的，肥腸簡直就是心頭好。但凡愛吃下水的肯定也會愛上吃這一樣，他也是豬身上的一寶，烹....

說到豬下水，以肥腸最為出名，吃過的基本忘不了，尤其是平時喜好小酌一二杯小酒的，肥腸簡直就是心頭好。但凡愛吃下水的肯定也會愛上吃這一樣，他也是豬身上的一寶，烹飪好后的口感清脆爽口，它就是母豬特有的豬花腸，也叫豬生腸。很多人會知道賣豬肉的時候會有一段顏色和大腸粉腸都有區別的腸段，一般叫花腸，這可是一道美味的下酒菜，很多人喜歡吃，也有很多人望而怯之。

花腸的做法有很多種，比較常見的就是炒食和鹵制，我家最喜歡的就是直接爆炒，加點牛角椒，香辣有味，每隔幾天老公就說炒一個來下酒，可見這花腸的脆嫩爽口簡直能把酒鬼們的味蕾訓得服服帖帖的。今天把做法分享給大家，你家要是也有好幾口小酒的，不妨就做這個給他試試吧~味道真的很不賴哦~

【辣椒爆炒花腸】

花腸500克，牛角椒2根，指天椒1根，姜絲適量，醬油15克，蠔油5克，鹽1克，胡椒粉1克，料酒5克，食用油適量

【制作步驟】

1，準備好材料，花腸在炒制前需要提前處理一下才不腥臊哦。首先用食鹽或者生粉不斷揉搓花腸，再用水沖洗干凈。鍋中燒開水，倒入花腸焯一下撈起來，再用滾燙的水沖一下這樣能夠去除異味，花腸冷卻后切成小段，用姜腌上一會兒，牛角椒切成小塊備用。

2，熱鍋，放入適量的油，先爆香姜絲。

3，把花腸倒入，大火翻炒，看到花腸鼓起來后，加入料酒和胡椒粉繼續翻炒。

4，因為花腸之前焯過水，所以不需要炒制很久，要是喜歡口感干香的可以多加點時間，此時可以往里加入蠔油和醬油翻炒均勻，香氣冒出。

5，倒入牛角椒翻炒，試一下味道，加入適量的鹽進行調味。

6，牛角椒變得鮮綠后，到融入小半碗熱水，大火煮沸后收汁即可出鍋。

一份脆嫩爽口的辣椒爆炒花腸就做好了，味道十分的香，吃一口，那讓人過癮的爽脆口感簡直欲罷不能，您要是沒試過，一定要嘗一嘗哦~學會了嗎？跟著試一試吧~

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！