導讀大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽....

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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涼拌雙耳

食材：銀耳、木耳、小米辣、香菜。

?1、木耳、銀耳泡發洗凈待用。

2、木耳銀耳沸水下鍋焯水斷生，撈起浸泡在涼開水里待用。

3、準備涼拌料汁，碗里加入生抽、蠔油、小米辣、香菜、蒜末、香油和少許鹽混合拌勻。

4、把準備好的料汁淋在木耳上拌勻即可。

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涼拌海蜇皮

常見的涼菜中有一道菜最受家人歡迎，這就是涼拌海蜇，挑選海蜇，首先要看顏色，優質的海蜇皮呈白色或淡黃色，海蜇頭顏色是紅色的。將洗干凈的海蜇放入口中嘗一嘗，有脆響有嚼勁就算是優質海蜇了，如果海蜇無韌性，不脆響的則為劣質品。

制作步驟：

一、把海蜇皮切成細絲，放入清水里浸泡四小時左右，浸泡好的海蜇絲咸淡適中。

二、青蘿卜洗凈后切成細絲，用適量鹽拌勻腌制15分鐘，青蘿卜絲腌制過程中慢慢變軟出水。

三、腌制蘿卜的過程中，準備一個小碗來調汁：兩勺生抽，兩勺陳醋，適量糖，兩勺蒜泥，適量鹽，適量雞精調好汁備用。

四丶蘿卜絲腌制好后，用手擠出水分后放入盤中，海蜇絲用手擠干水后裝入盤中。

五、把調好的汁倒入蘿卜絲，海蜇絲中，用適量蔥油撒在蘿卜絲，海蜇絲上，然后再倒入適量香油拌勻就可以了。

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酸辣大白菜梗

材料：大白菜梗，紅辣椒，蒜瓣。

做法：

1、辣椒蒜瓣切碎。

2、大白菜梗切條。

3、鍋子燒熱倒入適量的油，繼續燒至滾熱，倒入辣椒和蒜爆香。

4、快速倒入白菜梗。

5、翻炒片刻，放入適量的鹽和雞粉翻炒均勻。

6、倒入適量的醋。

7、快速炒勻即可出鍋。

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涼拌苦瓜

〖食材清單〗∶苦瓜1根、干辣椒3個、大蒜4個、油鹽適量、味精適量、白糖適量。

〖詳細做法〗∶

1、苦瓜洗凈，對半切開去掉里面的籽和白，再切薄薄的片；

2、干辣椒切小段，大蒜拍扁切成沫；

3、鍋中加入兩碗清水，大火煮開，倒入苦瓜片，焯水1分鐘，撈出過涼水備用；

4、苦瓜放入盆中，加入適量的鹽、油、味精、白糖和干辣椒，攪拌均勻入味即可。

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雞刨豆腐

【主要材料】：豆腐一塊，雞蛋兩個，蔥花適量

【調味料】：花生油適量、食用鹽3克

1、豆腐用開水浸10分鐘去掉豆腥味后，將豆腐用手掰碎，待用。

2、將雞蛋外殼洗凈，擦干水。把雞蛋磕到碗里，用筷子朝一個地方用力攪打成蛋液。

3、把鍋燒熱，倒入適量花生油，燒到五成熟時，將豆腐倒進去翻炒，邊炒邊用勺子背面把豆腐壓碎。炒三、四分鐘，把豆腐中的水汽煸炒出來。

4、倒入蛋液，繼續翻炒，炒至蛋液凝固，把蔥花倒入翻炒。最后加適量食用鹽翻炒均勻，即可盛出裝盤。

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酸辣土豆絲

?食材：土豆、辣椒、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、米醋、鹽。

一、土豆去皮洗凈，切成均勻粗細的土豆絲， 切好的土豆絲放清水里過2-3遍，去除土豆表面的淀粉，土豆絲出鍋口感脆爽的一個關鍵。

二、青椒、蔥、姜、蒜、干辣椒切絲備用。

三、鍋里倒油，油熱后放入少許花椒爆香撈出。

四、接著放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味后，放入土豆絲，轉中大火快速翻炒，調味（放入胡椒粉、生抽和米醋），最后翻炒1-2分鐘左右，撒上青辣椒絲或者蒜苗就可以出鍋了。

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紅燒羊肉蘿卜

做法：1、將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊。

2、鍋內放水，加少許花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水備用。

3、炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘。

4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉中小火燉。

5、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點，最后撒點香菜，出鍋裝盤即可。

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小炒黑木耳絲

制作原料：

水發黑木耳50克，胡蘿卜90克，蔥絲15克，姜絲、蒜末各少許·

制作調料 ：

鹽3克，雞粉2克，料酒2毫升，水淀粉、生抽、食用油各適量

制作做法：

1.將去皮胡蘿卜切成絲;洗好的黑木耳切絲。

2 .鍋中注水燒開，加少許鹽、食用油，放人胡 蘿卜、黑木耳，拌勻，煮至斷生，撈出。

3.用油起鍋，放入姜絲、蒜末，爆香，倒入胡 蘿卜和黑木耳，淋人料酒，炒出香味。

4.加入少許鹽、雞粉，淋入生抽，炒勻調味，倒入水淀粉勾芡，放入蔥絲，炒勻即可。

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茄汁脆皮豆腐

做法

1.豆腐洗好切成長條形，放干水分。

2.將晾干水的豆腐在生粉上滾一圈，均勻沾滿生粉。

3.鍋中油至7成熱，將豆腐塊放入鍋中。

4.待豆腐煎至四面金黃，撈出控油。

5.中留底油，倒入番茄醬翻炒，加入糖、鹽炒勻。

6.將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒，均勻裹上番茄醬即可。

7.待翻炒均勻，收汁撈上裝碟。

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蒜末空心菜

空心菜營養價值很高，含有豐富的維生素和蛋白質，夏天來一盤空心菜，雖然是素菜，但配米飯也好吃。

?1、空心菜去掉葉子切成段備用。再來準備配料，大蒜切成末，干辣椒剪成段。

2、鍋里倒入適量的油，再把辣椒圈蒜末小火炒出香味，放入空心菜開大火快速翻炒，炒至斷生，加入蠔油炒勻，最后放入適量的鹽雞精調味，關火就可以出鍋裝盤了。

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