導讀大家好我是傻姐，快過年了，要分享一些硬菜的做法，那么說到硬菜，大魚大肉大蝦都算了，做蝦是非常簡單的，而且受歡迎的，大蝦價格昂貴，只要清蒸，水煮就可以完成制作....

大家好我是傻姐，快過年了，要分享一些硬菜的做法，那么說到硬菜，大魚大肉大蝦都算了，做蝦是非常簡單的，而且受歡迎的，大蝦價格昂貴，只要清蒸，水煮就可以完成制作，端上桌高大上，特別受歡迎，今天就來講一下水煮蝦的簡單做法。

大廚：煮大蝦時，萬萬別直接加水煮！少了這1步，難怪蝦肉不鮮嫩。

今天準備的是紅蝦，是一種野生大蝦，營養價值比普通的養殖大蝦要高很多，大蝦最簡單的做法就是清蒸和水煮，煮蝦的時候要這幾步才正宗，第一步：鍋內加少量水，加入2個姜片和少許的白酒，把水煮沸后放入大蝦

白勺蝦吃的就是新鮮和口感，所以不需要太多的調料，我媽媽做的時候還放大料，我覺得口味有些重了，煮蝦時，千萬別直接下鍋煮，加這2樣食材，蝦肉鮮嫩，后悔才知道，放幾片姜片和白酒是殺菌去腥就可以了，大蝦開水下鍋后，煮20秒就可以撈出，看到蝦尾彎曲了，就是熟了，當然這中途需要用筷子攪動均勻。

先把水燒開再放大蝦，會讓蝦肉鮮嫩，如果冷水下鍋因為煮的時間比較久，那么大蝦的口感就會比較老，雖然是細微的差別，會吃的美食家還是能吃出來區別的。要做一名合格的吃貨也是不容易的哦

而且加了白酒的水還能殺死蝦頭里的細菌，你看鍋內的水白白的一層，這樣做好的蝦撈出后，有條件的朋友用冰塊直接過涼，吃起來鮮美度更佳，這就是為什么你去自助餐里吃的北極蝦下面都墊了很多的冰塊的原因，速凍會提高蝦的鮮度。

煮好的大蝦可以直接吃，也可以沾著蘸料吃，吃蝦吃的就是個鮮味，有人說什么也不加煮出來的也鮮，但是有個缺點，不殺菌，吃多了可能會拉肚子的，您說是嗎？要做出正宗的白勺蝦其實很簡單，開水下鍋，加姜片料酒去腥殺菌，用冰塊速凍，這幾步是提高蝦的鮮度的法寶。掌握這幾點，你也可以做出美味的水煮蝦。快試試吧。

今天的分享到這里，希望對您的生活有幫助，喜歡的朋友點點關注，關注傻姐美食，我每天會分享美食小竅門，多學幾個小竅門你會發現做飯其實很簡單。期待您在評論區留言分享您家鄉的特色美食做法，讓更多朋友受益。

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