導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。咸肉也能燒湯？你沒看錯，而且咸肉和河蚌、絲瓜搭配在一起，燒出來的湯嫩白濃郁，味道咸鮮，是一道獨....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

咸肉也能燒湯？你沒看錯，而且咸肉和河蚌、絲瓜搭配在一起，燒出來的湯嫩白濃郁，味道咸鮮，是一道獨具特色的菜呢！今天小易就來跟大家分享河蚌咸肉絲瓜湯的家常做法，來看看制作步驟吧！

所需食材：

腌過的咸豬肉、河蚌肉、絲瓜、大蒜、生姜、大蔥、料酒、香油、白糖

制作步驟：

第一步：準備食材。把咸肉去掉皮，改刀切成薄片（一元錢硬幣那么厚就可以了）；河蚌肉處理好切成小塊；生姜、大蒜切成片，大蔥切成顆粒；絲瓜洗凈去皮后切成滾刀塊。

第二步：把鍋充分燒熱加入少許食用油，然后把咸肉下入鍋中，煸炒出咸肉中的油后下入蔥姜蒜，繼續煸炒出香味。

第三步：往鍋中倒入清洗好的河蚌肉，炒勻后加入少許料酒去腥，然后加入清水，大火燒開后加入少許白糖提鮮，攪拌均勻后蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

第四步：十分鐘后開蓋，把切好的絲瓜倒進來，繼續煮1分鐘左右，然后淋入少許香油，攪拌均勻后，就可以出鍋裝在大碗中了。

制作關鍵點：

這道湯里不需要額外不用加鹽，因為肉是咸的

這道湯里，咸肉有一股獨有的“臘”香，河蚌的味道特別鮮，絲瓜中和了咸肉的油膩，喝起來鮮咸可口，是一道味道獨特的美味，千萬別錯過了！

本期河蚌咸肉絲瓜湯的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月19日的視頻制作，我們下期見。