導讀都說過了臘八就是年。從臘月開始，很多臘月里該吃的臘食陸續在餐桌上亮相，什么臘肉、臘雞翅、臘魚、臘鴨架……有了這些，平時，燒菜可方便啦！或蒸、或煮、或炒，都可....

都說過了臘八就是年。從臘月開始，很多臘月里該吃的臘食陸續在餐桌上亮相，什么臘肉、臘雞翅、臘魚、臘鴨架……有了這些，平時，燒菜可方便啦！或蒸、或煮、或炒，都可以！今年我也臘了幾次肉，做啥都愛放點。 這不，買了豆干，不想吃煎的，也不想吃鹵的，就來個和臘肉炒，豆干吸足了臘肉中的醬味，不一樣的風味，很下飯。值得一試！

By Hxj0102

用料

• 臘肉 1小塊
• 豆干 9片
• 大蔥 小半截
• 鹽，紅糖 各少許
• 老抽 幾滴就好
• 味達美臻品特級生抽 少許
• 八角 2個

做法步驟

1、豆干炒臘肉，不一樣的風味，值得一試！

2、豆干洗凈后，斜對面切成四片

3、平底鍋里放油燒熱，把豆干豎著擺入鍋中，煎至金黃

4、再一塊塊橫著擺煎至金黃

5、炒鍋里放油燒熱，放入臘肉翻炒出香味

6、倒入豆干翻炒幾下

7、加入少許紅糖

8、幾滴老抽，炒勻

9、倒入適量的開水

10、兩個八角，大火燒開后，再燒2-3分鐘

11、加入少許鹽

12、放入京蔥再燒2分鐘左右

13、最后倒入味達美，大火收汁

14、盛盤嘍，撒上蔥花

15、看看，豆干吸足了醬汁，美味極了

16、再來一塊臘肉，好好吃

17、成品圖

小貼士

燒豆干前我喜歡先煎一下，口感更好，如果怕麻煩，也可直接燒。臘肉我喜歡臘五花肉，臘的五花肉吃著一點不膩，很香。

臘肉的營養功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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